Mat + drikke
Den mørke himmelen ble rød av fakler, støyen fra mengden i Zagreb sentrum spretter av bygningene i opprørende, øredøvende glede. Feiringen av Mario Mandžukic sitt vinnende mål mot England i det 109. minutt 11. juli, satte Kroatias landslag i et søkelys det aldri har vært i før - på vei til verdens mest populære sportslige kamp der den vil møte den tungt- favoriserte det franske landslaget.
Likevel er Kroatia for mange av oss mye mer et mysterium enn Frankrike. Hvor mange kroatiske restauranter er i hjembyen? Enten du har et bånd til Kroatia eller bare liker å rote deg til underhunden, slik kan du heie kroatisk stil under søndagens VM-finale i Moskva.
Sett opp spredningen
Med bare 4, 5 millioner innbyggere er Kroatia et lite land etter befolkning, men det kan skilte med et vidt mangfoldig kjøkken som varierer mellom regioner. Sjømat bugner langs Kroatias 1110 miles fra Adriaterhavskysten. I Zagreb og andre steder i landet er imidlertid kjøkkenet mer kjøttsentrisk.
De fleste ingrediensene du trenger for å lage disse varene, finner du i din lokale supermarked og sjømatbutikk. Legg merke til at hvitløk er en stiftingrediens i Kroatia. Hvis noe ikke smaker helt riktig, kan du prøve å legge til litt mer hvitløk. Her er noen vanlige matvarer og tallerkener du kan prøve.
Mlinci
Mlinci, en bakt pastarett som er populær i hele Kroatia, kan serveres med eller uten kjøtt. Den serveres ofte med hel eller skivet stekt kalkun eller and. Denne oppskriften leder deg gjennom å lage retten fra bunnen av.
Crni rižot
Hvis du ikke har kommet til blekksprut-bleken ennå, er crni rižot parabolen som endelig får deg om bord. Blekksprut er hovedproteinet i denne svarte risottoretten som er populær langs kysten, som forsterkes av olivenolje, hvitløk, rødvin og selvfølgelig selve blekket. Slik får du det til.
Šnicle
Kroatias tak på schnitzel tilsvarer det du finner i Tyskland. Kroatere bruker vanligvis koteletter med kylling eller kalvekjøtt, dunker dem med en kjøttmøre og steker dem deretter til sprø perfeksjon. Dette er en av de mest enkle rettene å lage massevis hvis du er vert for folk til kampen, spesielt hvis du følger denne oppskriften.
Strukli
Strukli er en forrett som kanskje bare er den mest ikonisk kroatiske retten. Den er laget av tynnbakt deig som er fylt med ost, ofte ostemasse cottage cheese eller ricotta, og en god hjelp av fløte. Denne retten vil forsvinne i løpet av de første ti minuttene av kampen. Slik setter du det sammen.
burek
I likhet med hva som finnes i Tyrkia, er kroatiske burek kjøttfylt konditor som gjør den perfekte fingermaten til fotballkamper. Kvernet biff er pakket inn i filyldeig med en fylling av løk, yoghurt og pepper. Her er en enkel oppskrift å prøve.
østers
Du kan få denne retten til å skje med en enkel tur til sjømatmarkedet. Hent nok østers til festen din; krydre dem med hvitløk, svart pepper og oregano; og displayet rystet dem og klar til å rulle på et stort serveringsfat. Prøv denne oppskriften.
carpaccio
Carpaccio vil garantert bli en hit hvis du planlegger å servere en solid forrett. Den er tradisjonelt laget av kjøtt fra langhåret Boškarin-okser i Kroatia, men du kan bruke indrefilet av storfekjøtt som kan tynt skiver og serveres rått. Her er en flott oppskrift du kan lage på omtrent halvannen time, siden 90 minutter er temaet for dagen.
Buzaru
Blåskjell er populære langs Kroatias kyst, og denne retten vil appellere til de som nøler med å gå for langt ut av komfortsonene sine. Buzaru er rett og slett ferske Buzara-blåskjell tilberedt i en hvitvinssaus og hvitløk, med også brødmuler. Her er en enkel oppskrift som du kan piske opp før mengden dukker opp.
Sett opp drinkene
Drikkevirksomheter i Kroatia, kjent som konobas, vil bli fylt til randen med fotballfans og røvere på søndag. Kroatias drikkekultur er i stor grad bygd på øl, og fruktig brennevin og viner er også populært i hele landet.
Den gode nyheten her er at forberedelsestiden er minimal sammenlignet med maten. Vi anbefaler at du setter opp spritssituasjonen først, hvis bare fordi det å tilberede mat er så mye morsommere etter noen slurker med konjakk.
espresso
Kroatere er glad i å drikke espresso på sosiale arrangementer, uansett tidspunkt på døgnet. Spillet starter 11:00 EST og 8:00 AM på vestkysten. Mens fotballfans vanligvis ikke er sjenerte over å drikke om morgenen, er det fortsatt en god idé å ha espresso, eller i det minste drypp kaffe, for de som fortsatt våkner når de kommer.
Øl
Et innlegg delt av Karlovačko (@karlovackopivo) 3. mai 2018 kl 05:25 PDT
Mange østeuropeiske land har utrolig sterke ølkulturer, og Kroatia er intet unntak. En sjelden gang foregår en sosial begivenhet eller utflukt uten halvliter kalde, lettkroppede brygger som flyter fritt. Den kanskje mest kjente av kroatiske øl, og den enkleste å finne i USA, er Karlovacko. Landets eldste øl er Osjecko, på moten siden 1697. Andre populære øl er Ozujsko og Pan.
Hvis du ikke finner kroatisk øl i din lokale vinmonopol, er det neste beste å kjøpe en sekspakke (eller mer) fra din favoritt lokale bryggpub. Håndverksøl har eksplodert i Kroatia. Selv om det er svært lite sannsynlig å finne et kroatisk brygge på små sokkelen på en amerikansk spritbutikk, er det mye nærmere ånd å heve favorittfarkosten pilsner eller red ale til det ølkyndige lokalbefolkningen i Zagreb drikker enn PBR eller Budweiser.
Vin
Du kan fremdeles drikke som underdogs, selv om øl ikke er syltetøyet ditt. Å ha en to-liters flaske cola på hånden virker kanskje ikke naturlig når du drikker vin, men i dette tilfellet er det helt akseptabelt. Mange kroater er ganske glad i bambus, rødvin blandet med cola og servert over is.
I tillegg til bambus, er fruktige hvite navnet på spillet. Kroatere elsker sin innfødte Grasevina-vin og spiser den i ganske opprørende mengder, gitt landets lille befolkning. Vinen er moden med en fruktig nese, med hint av hyllebær i mange varianter. Selv om du kanskje ikke tenker på Kroatia som et førsteklasses vinland, eksporterer nå toppprodusentene vinene sine, og Grasevina har blitt sett på hyller i vinmonopol så langt unna som Storbritannia.
Noen kroatiske vingårder lager en sprudlende Grasevina, og trenden øker blant lokalbefolkningen. Ingenting vil skåle mer hensiktsmessig hvis Mandžukić slår igjen i clutch. Hvis du ikke finner det, vil noen fruktig, hvit musserende vin gjøre det.
Spirits
Kroatere skjenker drinkene like sterke som Luka Modrics høyre fot, så ikke bekymre deg for å strømpe baren din full av miksere. Det du trenger er konjakk. Spesielt er et plommebrennmerke kjent som sljivovica vanlig over hele landet, og du bør kunne finne et utvalg av det i en god vinmonopol. Be om Maraska eller Psenner.
Hvis du ikke finner plommebrennevin, kan du gå med en annen mørk og fruktig variant. Når noen på festen din spør hva det er, så fortell dem at det er en rakija.
