Mat + drikke
“Er dette tapas?”
Dette er et av de mest stilte spørsmålene fra utlendinger når de spiser noe i Spania. Og jeg vil ikke klandre dem - tapas er omgitt av sagn og guider som bare tjener til å gjøre opplevelsen unødvendig komplisert. Denne artikkelen vil ikke være en ultimate guide, men vil prøve å i det minste løse noen av de vanligste tvilene og drepe noen få myter. Som med alt i Spania, husk at ting vil være annerledes avhengig av regionen. Spill det trygt ved å holde deg til den alltid nyttige strategien når du er i Roma. Eller, som vi sier i Spania: donde fueres, haz lo que vieres.
Hva er tapas?
Hva er tapas nøyaktig? En tapa er litt mat som vanligvis serveres når du bestiller en drink. Mens størrelsen kan variere, er de vanligvis mindre enn hva du ville ha for et komplett måltid (det er imidlertid noen strålende unntak fra dette). Det er ingen regler for deres form og innhold; de er noen ganger ment å deles og spises med tannpirkere, men de kan også være små individuelle retter med sitt eget lille bestikk eller noe du kan spise med hendene.
De vil også ta forskjellige former, avhengig av hvor du er i Spania. Baskerlandets pintxoer er en av de mest populære variantene: de kommer vanligvis på toppen av et brødstykke og bruker en tannpirker for å holde alle komponentene sammen.
Er de gratis?
Det kommer an på. Vi kan dele tapas i to grupper: gratis tapa og tapas du bestiller og betaler for. Du får den første bare ved å bestille en drink, og det kan være hva som helst, fra en liten bolle med oliven til en ferdig tilberedt tallerken med callos. I de regionene der den gratis tapaen er anstendig størrelse (Andalucia, Galicia og León vil holde deg mettet, for eksempel) er det mulig å spise lunsj eller middag bare for å drikke for å velge lunsj. Men du kan ende opp med litt tips.
Så har vi tapasene du trenger å betale for; disse bestilles på samme måte som du bestiller drikke eller noe fra menyen. Tapasbarer har vanligvis en liste over tilgjengelige alternativer et sted synlig eller direkte på menyen. Merk at disse tapasene du bestiller og betaler for, vanligvis er ment å deles mellom flere personer.
Det som ikke er akseptabelt, er å få servert noe uten at du har bedt om det og så belastet for det hvis du spiser det. Hvis de gjør dette mot deg, ikke gå tilbake til den baren eller restauranten og legg igjen en sint anmeldelse på TripAdvisor.
Hvordan skal jeg bestille og betale for tapasene?
Baren i seg selv vil gjøre sin egen foretrukne modalitet tydelig. Hvis det er en liste eller en meny, kan du velge derfra; Hvis du ser tapasene som er plassert i baren, kan du bare peke på de du ønsker. Ingenting for komplisert, som du kan se. På Spanias offisielle turistnettsted sier de at det er steder du direkte kan ta tak i tingene du vil ha fra baren, men jeg har aldri sett det som skjer, og ingen av vennene mine fra forskjellige regioner i Spania har sett det heller. Spill det trygt og snakk med en servitør før du opptrer som om baren var en slags buffé.
Når det gjelder betaling, holdt servitøren vanligvis oversikt over hva du har spist og vil fortelle deg hvor mye du skylder. Hvis du har spist pintxos, kan du imidlertid støte på en annen metode - de teller kjeppene igjen på tallerkenen din og gjør beregningen. Nei, det er ikke en god idé å få noen av disse pinnene til å forsvinne for å prøve å betale mindre. Servitører er ikke dumme.
Er det obligatorisk å spise dem i baren?
Du kan støte på noen tapas-steder med denne regelen, men det er ikke det vanlige. Du vil ha de samme tapas-rettighetene hvis du sitter på et bord.
Kan jeg velge hvilken tapa jeg vil ha?
Selvfølgelig, hvis du betaler for det, kan du det. Den gratis tapaen blir vanligvis valgt av baren du befinner deg i, men det er noen regioner - for eksempel Almería - eller bestemte barer der de vil tilby deg flere alternativer å velge gratis tapa fra. Hvis du ikke liker det du har fått servert gratis og ikke vil spise det, fortell servitøren med en gang. Hvis du er heldig, kan du få noe annet i bytte.
Hvilke matvarer kan være tapas?
Hva som helst. Innholdet er ikke essensielt, konseptet er - en ganske liten del av maten. Den gratis tapaen kan variere fra noe så enkelt som en skål med chips til et ferdig tilberedt måltid som kjøttboller, ensaladilla eller callosene vi nevnte tidligere. Men alt er utsatt for å bli tapa. De vanligste? Spansk tortilla (ikke meksikansk!), Patatas bravas eller alioli (poteter med forskjellige sauser), croquetas, oliven, blekksprut, galicisk empanada … Hver region vil også tilby noen av de mest typiske matvarene som tapas.
Når begynte spanjoler å spise tapas?
Som kom først, Spania eller tapas? Det ser ut til at det var Spania - tapas, slik vi kjenner dem nå, er slags nyere, da de startet etter den spanske borgerkrigen.
Men dette betyr ikke at det er opprinnelsen til tapas. Det ser ut til at tapas kommer fra en gammel tradisjon for å spise små matbiter for å holde sult i sjakk. Den morsomste teorien sier at alt startet da kongen Alfonso X fra Castilla ble foreskrevet til å drikke flere glass vin i løpet av dagen, men ikke ønsket å havne full allerede ved middagstid. Hans løsning? Å spise litt mat med hvert glass. Det er andre teorier og sagn: de matbitene som serveres for å skjule (tapar på spansk betyr "å dekke, skjule") effekten av alkohol; tapa ble brukt til å dekke glasset og forhindre fluer i å hoppe i drinken; osv. Bare velg din favoritt!
Må jeg kaste serviettene på gulvet?
Vær så snill, ikke. Spesielt hvis gulvet er rent og ingen andre gjør det. Men selv om du er i en av disse barene hvor lokalbefolkningen kaster alt på gulvet (det blir mindre og mindre vanlig, men de eksisterer fortsatt), er det en stygg ting å gjøre og mange steder prøver å avslutte det. Så bare la servietten ligge på bordet.
Er det slik spanjoler spiser alle måltidene?
Nei. Hjemme foretrekker vi å spise retter i full størrelse i stedet for å måtte lage fem forskjellige ting. Noen ganger sier vi at vi spiser lunsj eller middag “de tapas” hjemme, men det betyr vanligvis “la oss se hvilke rester vi har i kjøleskapet.”
Hva er ir de tapas, de tapeo eller tapear?
Ulike måter å si det samme på, egentlig. Gratis tapa er noe fint som kommer i gave når du bestiller drikke i baren. Men hvis du er sammen med flere mennesker, og du har tenkt å spise lunsj eller middag ved å spise tapas, kan du snakke om de tre tingene. Ideelt sett vil tapeo ta deg fra den ene baren til den andre, og fra gratis tapa til gratis tapa, men dette er ikke alltid mulig og ikke praktisk. Du kan tapear ved å bo hele tiden på samme sted bare ved å bestille forskjellige tapas å dele med vennene dine. Du vil ikke ende opp som lurt som med gratis tapas-strategien, men du kan fremdeles si at du har vært tapeando eller de tapas.
Kan jeg gå i bånd når som helst på dagen?
Den gratis tapaen avhenger ikke egentlig av tiden på døgnet, men hvis du vil spise lunsj eller middag, er de tapas sannsynligvis best å prøve og gjøre det ved lunsj eller middag. I Spania betyr dette fra 1-1: 30 til 15:30 og mellom 20:00 og midnatt.
Er det lurt å gå til en tapasbar utenfor Spania?
Ikke egentlig. Til og med konseptet med en tapasbar er rart fordi i Spania vil de fleste barer ha tapas. Det er noen steder som er spesialiserte i tapas kalt taperías, men 'tapasbar', som et uttrykk, er overflødig. Jeg sier ikke at maten ikke blir velsmakende, men at den sannsynligvis vil være langt fra den virkelige opplevelsen, og du vil sannsynligvis betale for mye.
