Dessert
Ferietradisjoner varierer fra kultur til kultur, men det er en ting hver høytidsfeiring har til felles: mat. Ingen ferie er komplett uten et måltid som deles med familie og venner. Og ankeret til det måltidet er dessert - fordi vi alle vet at uansett hvor fulle vi er, er det alltid plass til dessert. Mange kulturer har en dessert bundet til høytiden, det være seg jul, epifania eller nyttår. Dette er åtte av våre favorittferiedesserter fra hele verden som du trenger for å prøve denne høytiden.
1. Mexico: rosca de reyes
Día de los Reyes, ellers kjent som Epifany, er en viktig høytidsfeiring i Mexico. Den faller 6. januar bare 12 dager etter jul (og blir noen ganger referert til som den tolvte natten). Día de los Reyes feirer den bibelske historien om de tre vise mennene som kom med gaver til baby Jesus. I dag skriver barna brev til Magi - kalt Melchor, Gaspar og Baltazar - i dagene frem til Día de los Reyes med navnet på en gave de ønsker å motta. De lar skoene ligge kvelden før, og gaver dukker opp inni dem 6. januar.
Den tradisjonelle desserten som serveres på Día de los Reyes er rosca de reyes. Rosca betyr "krans" og reyes betyr "konger", så rosca de reyes betyr bokstavelig talt "kongekrans." Det er et søtt brød som serveres bare under Epiphany, og det er formet som en krans med kandert frukt på toppen. Det er vanlig at kaken også har en liten figur av baby Jesus bakt inni, og den som finner den forventes å arrangere en Día de la Candelaria-fest 2. februar.
2. Sverige: pepparkakor
Pepparkakor er en tynn ingefærkake som ligner en gingersnap. Disse sprø informasjonskapslene spises rundt St. Lucias dag 13. desember, som feirer St. Lucia, som brakte mat og andre nødvendigheter til kristne som gjemte seg for forfølgelse. Det sies at hun fant veien til dem ved å tenne en krans med stearinlys på hodet, og det er grunnen til at lys er en stor del av feiringen. Pepparkakor er populær hele desember og vintersesongen i Sverige. Formene varierer, men to av de vanligste er hjerter og en sirkel med kantede kanter. Når du har pepparkakor, er det vanlig å ønske seg og deretter trykke på midten til cookien går i stykker. Hvis det brytes nøyaktig i tre stykker, vil ønsket ditt gå i oppfyllelse - men pass på å ikke si hva du ønsket deg.
3. Kina: nian gao
Den viktigste vinterferien i Kina er det kinesiske nyttåret, som feirer starten på et nytt år på den kinesiske kalenderen. Ferien faller på den første dagen med en ny måne mellom 21. januar og 20. februar. I 2019 faller den 5. februar. Tradisjonene varierer mye avhengig av region og familie, men festlighetene varer til den første fullmåne.
Den tradisjonelle desserten til det kinesiske nyttåret er nian gao, som betyr "årskake." Det er en søt kake laget av glutinøs ris. Å spise nian gao antas å bringe lykke til.
4. Chile: pan de pascua
Mens pascua betyr "påske", er pan de pascua en chilensk dessert som typisk spises på og rundt jul. Pan de pascua, som opprinnelig ble introdusert for Chile via tyske innvandrere, er en blanding mellom stollen, en tysk fruktkake og panettone, et italiensk søtt brød. Chiles take er både krydret og søtt med kandert frukt, nøtter og ingefær bakt i røren, i tillegg til enten rom eller pisco tilsatt for en ekstra smakssmak.
5. Tyskland: lebkuchen
Historien til lebkuchen stammer fra 1200-tallet da den ble oppfunnet av munker i Tyskland. Denne allsidige kaken kommer i flere forskjellige former, og den kan være søt eller krydret. Lebkuchen-stilene spenner fra en hard, hjerteformet pepperkakekake som finnes på et julemarked til mykere, runde pepperkaker med en sjokoladeglasur. Ingredienser kan omfatte ingefær, krydder, honning, nøtter og kandisert frukt.
6. Frankrike: bûche de Nöel
Bûche de Nöel, designet for å se ut som en julekubbe, er en fransk julekake som kan dateres tilbake til 1800-tallet. Avhengig av bakeren, kan kaken være vakker utsmykket til enkel å være noe i mellom. Noen i Frankrike legger til dekorasjoner for å få det til å virke som om desserten kom rett fra skogen med løvete garnityr, mens andre holder det enkelt med barklignende frosting-design. Uansett hva tilleggene er lagt til, er en bûche de Nöel en rullet, gul svampkake med sjokoladesmørkremfylling i kjernen.
7. Australia og New Zealand: pavlova
Christmas down under oppstår i løpet av sommermånedene, som krever en lett, fruktig dessert som ikke vil tynge deg på en varm juledag. Denne marengslignende kaken er oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova. Desserten er crunchy på utsiden og myk på innsiden, og den er laget med eggehviter, sukker og fløte. Det er tenkt at desserten ble opprettet til ære for Pavlova etter at hun turnerte i Australia og New Zealand på 1920-tallet, selv om begge landene har litt forskjellige historier om hvem som faktisk laget den først.
Australiere hevder det var en kokk på et hotell i Perth, mens New Zealandere sier at det var en kokk i Wellington som ble inspirert etter at han så tutuen hennes. Imidlertid er det noen som hevder at pavlova er basert på en østerriksk oppskrift og laget først i USA. Selv om sistnevnte kanskje ikke er sant, er pavlova en viktig del av høytiden i både Australia og New Zealand, og den serveres tradisjonelt 1. juledag.
8. Nicaragua: tres leches
Mens du vil være hardt presset for å finne opprinnelsen til den første væske-gjennomvåt kaken, kom ideen til tres leches først fra Nicaragua. Navnet oversettes direkte til "tre melkekake", og det er bokstavelig talt dynket i tre forskjellige typer melk - fordampet, kondensert og enten helmelk eller krem. Den kombinerte fuktigheten gir tres en lett og luftig følelse. Ulike garnityr legges på toppen for å kle desserten og gi den fyldige smaken, så avhengig av hvor du får den fra, kan du ha frosting, frukt, sjokolade, nøtter og lignende. Mens Nicaraguans har denne melke svamp kaken året rundt, er det ikke høytiden uten tres.
