Mat + drikke
Noen ganger, av alle rettene og delikatessene vi smaker i utlandet, er det de lokale råvarene som gir størst inntrykk. For meg var det frukten på Bali, der markedstransport ga armer av mangosteens, som gifter seg med søtheten til fersken med den skarpe plommen, og sprø snakefrukt med den skjellete brune huden.
Hjemme kan sjelden frukt være vanskelig å finne. Fram til 2007 var det ulovlig å importere mangosteens til USA i frykt for at de ville introdusere asiatiske fruktfluer. Selv om forbudet er opphevet, har jeg ikke akkurat sett den dyp purpurfrukten i avdelingen for produkter i min lokale Whole Foods. Det er imidlertid mulig å finne. Utenfor det odde markedet i Sør-Florida er den beste sjansen de fleste av oss har til å ta prøver på vanskelig å finne frukt ved å grave opp passordene til Amazon-kontoene våre. Både Amazon og Etsy er overraskende pålitelige kilder til følgende frukter som du kan være heldig å finne andre steder, enten du ønsker å tilfredsstille nysgjerrigheten eller sugen etter reisen.
1. Cherimoya
Mark Twain blir ofte kreditert for å kalle denne søte, saftige frukten den "deiligste frukten kjent for menn" og "deiligheten selv." Den har en utpreget tropisk ananas-møter-papayasmak og kremet kjøtt som kan øses ut med en skje måten mange av oss spiser avokado på. Også kjent som vaniljesaus, er cherimoya hjemmehørende i Sør-Amerika, fra høylandet i Ecuador og Peru til Colombia, Bolivia og Chile.
Hvor å kjøpe det: LosAngelesProduce, Melissa's
2. Juni plomme
Denne terte, knasende frukten har mange navn: juni plomme på Jamaica, ambarella på Sri Lanka, kedondong i Indonesia, jobo indio i Venezuela, frisiter på Seychellene, og andre i tropiske Afrika, Asia og Amerika. I likhet med umoden mango er frukten hard og tangy, noe som gjør den til et fint tilskudd til supper og gryteretter, syltetøy og konserver, sauser og mer. Modne blader kan tilsettes salatgrønnsaker, og de kan brukes som et surt spark i krydder når de er små.
Hvor å kjøpe det: Tropiske importører
3. Mamey sapote
Mamey sapote ligner litt på en kokosnøtt fra utsiden og en papaya på innsiden. I motsetning til begge har den et stort svart frø i sentrum som sies å ha hallusinogene egenskaper når det kokes. Innfødt til Mellom-Amerika og Cuba, strammer mamey sapote den søte, salte linjen, og noen sammenligner den med gresskarpai. Andre bemerker hint av kanteloup, honning og mandel. Ofte brukt i spiselige produkter som fruktbarer og smoothies, er mamey sapote olje ofte lagt til skjønnhetsprodukter.
Hvor å kjøpe det: Tropiske importører
4. Longan
Longan er en slektning av litchi og rambutan, som alle vokser rundt Kina, India og Sørøst-Asia. Som begge deler har det gjennomsiktig hvitt kjøtt som ligner en skrellet drue under det tøffe solbrune utsiden. Longan er den smaleste av de tre fruktene og den minst saftige.
Hvor å kjøpe det: Ecoripe Tropicals
5. Canistel
Canistel er hjemmehørende i det sørlige Mexico og store deler av Mellom-Amerika, selv om det med suksess har blitt dyrket i Sør-Asia, Karibia, Brasil, Nigeria, Australia og til og med Sør-Florida. Størrelse og form varierer veldig, med noen kultivarer rundt som appelsiner og andre tårnformet. Under den guloransje, litt voksaktig hud, er kjøttet søtt og mykt som vaniljesaus. Noen ganger kalt eggfrukt, kanistel brukes ofte til å lage juice, syltetøy, sauser, søtsaker og en tykk drikke som kalles "eggfruit nog."
Hvor å kjøpe det: Tropiske importører
6. Sapodilla
En salt, sakkarin frukt, sapodilla har blitt sammenlignet med posjert pære, både i tekstur og sødme. Frukten er hjemmehørende i Sør-Mexico, Mellom-Amerika og Karibia. Navnet sapodilla sporer tilbake til Nahuatl-ordet som ble brukt for å beskrive små, spiselige frukter: tzapotl. Siden spanjolene introduserte frukten til Filippinene, der den kalles chico, dyrkes sapodilla også i hele Sør-Asia.
Hvor å kjøpe det: Tropiske importører
7. Soursop
Soursop er slektning av cherimoya som ser lik ut, men smaker tarter enn den tropiske fetteren, som ananas blandet med undermodne bær. Det er hjemmehørende i Karibia og Mellom-Amerika, kjent som guanábana eller guyabano på spansk, men det er også dyrket i Sør-Amerika, Sørøst-Asia, og velg deler av Afrika. Soursop ryktes å ha kreftherdende egenskaper, et påstand som eksperter har blitt avvist.
Hvor å kjøpe det: Tropiske importører
