Spirits + cocktails
Hvis du ble bedt om å nevne den hellige treenigheten ved å drikke tequila, ville det åpenbare svaret være salt, tequila og kalk. Det er de facto måten å bestille et tequila-skudd på steder rundt om i USA. Men hvis du vil drikke tequila og faktisk glede deg over den, bør du unngå å vaske den ned med en munn full av kalk. I stedet bør du jage tequila på den tradisjonelle måten med sangrita.
Sangrita, som betyr "lite blod" på spansk, er en tradisjonell krydret juice-blanding som er nippet sammen med et skudd tequila. Det er ikke til å forveksle med sangria, frukt, vin og konjakkdrink populært over hele verden. Sangrita er sippet for å styrke åndens jorddrevne nyanser. Det er riktig, dette er ikke den tradisjonelle jakken din, og den brukes absolutt ikke til å drukne sorger over bunnhyllen. Denne alkoholfrie krydret drikken, ment å bli nippet til i stedet for å bli tatt som et skudd, er faktisk en drikkeforsterker, ment for å forstørre, ikke maskere, smakene i ånden. Tenk på det som en venn som får frem tequilas beste side mens du også rengjør ganen.
Historien til sangrita er disig, men OG-sangrita-oppskrifter kommer fra Lake Chapala-regionen i Jalisco, Mexico. Den er vanligvis laget av rester av appelsinjuice, granateplejuice, pulverisert chili og annet krydder. Selv om mange amerikanske oppskrifter inkluderer en tung dose tomatsaft, har de mer autentiske oppskriftene en tendens til å være sitrustunge og dominert av appelsinjuice, limesaft, chilipulver og andre forskjellige krydder. Når det er sagt, kan sangrita egentlig være hva en person vil at den skal være så lenge den er sur og krydret. Det er litt som en blodig mary-oppskrift: Når du har spikret det grunnleggende, kan du tilpasse drinken til hva smaksløkene dine krever.
Uansett hvordan du gjør det, er det uendelig mye bedre enn å slikke salt fra baksiden av hånden og bite en kalk hver gang du vil drikke tequila. Så neste gang du ønsker å legge litt krydder i drikkelivet ditt, må du ikke se lenger enn en sunn dose sangrita.
Hvordan lage sangrita
Ta denne oppskriften som en generell retningslinje, og juster (og utvid) etter behov. Den beste sangritaen er den du lager selv. Og husk alltid: Sangrita ble designet som en måte å bruke matrester til.
Nødvendige ingredienser:
- To deler appelsinjuice
- En del limesaft
- En del grenadine eller granateplejuice
- Chile pulver og andre krydder etter smak
Hvor finner du sangrita
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Hjemmelaget sangrita er vanlig på tequilabarer av høy kvalitet i Mexico, men det er litt vanskeligere å finne lenger nord du går. Her er noen få steder å prøve det selv hvis du har en sjanse.
Big Star i Chicago: Dette er for folk som vil drikke sangrita, men foretrekker skuddene deres som serveres med en øl også. Big Star, som er kalt Los Tres Reyes, serverer en drink som består av en boks Tecate, et skudd tequila og et skudd sangrita laget med ananas, eple cider eddik, habanero paprika og appelsin.
La Biblioteca i New York City: Det er bare passende at baren med en av de største samlingene av agavebrennevin i Big Apple også serverer hjemmelaget sangrita. Barens navn oversettes til "biblioteket", og den inneholder rundt 400 flasker tequila, mezcal og sotol. Du kan til og med lagre dine egne flasker her, og hvis du vil, kan bartenderen helle litt sangrita sammen.
Sangrita Saloon i Indianapolis: Du må respektere en bar som er tro mot navnet. Sangrita Saloon er en agavefokusert restaurant og bar med mer enn 120 forskjellige agavesprit. Det serverer selvfølgelig også hjemmelaget sangrita med tequilaen (som du også kan få med en side av Tecate hvis du vil).
