Reise
1. Nykokte tortillaer
Hvis du lukter ferske tortillas vet du at alt kommer til å gå bra. Du kan være overbelastet med jobb, føle deg trøtt eller trist, men den lukten vil alltid gjøre deg lykkelig … det og skive i en avokado og finne den perfekt moden! Det handler om livets enkle gleder.
2. Gardenias
Ahh den berømte Parfyme de Gardenia! Disse blomstene lukter så fortryllende sanger har blitt skrevet om dem. Gardenia er som en storm som oppfordrer meg til å kjøpe henne fra blomsterselgerne som går forbi. Nyt disse lokkende blomster raskt fordi intensiteten deres raskt blekner og duften deres forsvinner i vinden.
3. Panaderías
Ingenting sier at jeg er hjemme som luktene fra det lokale bakeriet mitt Panaderia la Vasconia som svever nedover gaten. Den søte, deigete duften av conchas, tacos de piña og polvorones frister meg med hver innånding, og jeg blir dratt med av duften som en tegneseriehund som blir dratt av lukten av biff. Plutselig opplever jeg at jeg går hjem med en stor papirpose med godbiter uten å ane hvordan det skjedde, jeg sverger!
4. Chili og kanel
Luften i Mexico krydres ofte med chili som ofte får deg til å hoste før du skjønner hva du kan lukte. For meg er lukten av chili som blir svidd på en direkte flamme min absolutte favoritt, men lukten av chili- og krydderbodene i markedet kjører et nært sekund. Kanel er en annen lukt som krydder luften i Mexico: varm sjokolade og café de olla blir gløtt og søtet med denne gudinnen av et krydder … og jeg har ikke en gang nevnt meksikansk oregano eller epazote …
5. Krutt fra fyrverkeri
Med hver eneste store fiesta kommer brennere, og med brannkrakkere kommer den dvelende lukten av krutt i luften. På en eller annen måte representerer den lukten for meg en virkelig god fest for meg.
6. Tacos al Pastor
Det er ikke mer fristende lukt enn Tacos al Pastor. Jeg kan snuse ut et taco-stativ som gjør meg klar til å åpne fra miles away - det krydret, marinert kjøttet oppveid av den søte ananas, alt innhyllet i en fersk maistortilla og lett kjærtegnet med salsa. Munnen min begynner å vanne, magen begynner å rumle, og jeg ser allerede for meg bestillingen: "Tres al pastor con todo!"
7. Mezcal
Jeg vet virkelig at jeg er hjemme når jeg lukter den dype, skarpe, jordnære lukten av mezcal. Når du bor rett i nærheten av en mezcal-butikk hvor store vats av den deilige tippelen er lagret, gjennomsyrer lukten luften rundt. Og som de sier, Para todo mal …
