Reise
Pølser
Cachorro-quente-standen er den brasilianske ekvivalenten til London eller New Yorks matbiler, som alltid er plantet utenfor t-banestasjoner, travle bussholdeplasser, studieværelser og travle handelsgater som selger pølser. Om natten vil noen bydeler også få den obligatoriske parkerte varebilen, tidvis bare en bil med åpen bagasjerom.
Pølser er et populært alternativ for gatespis, alltid på billig side og best når de er ledsaget av hermetisert brus eller øl. I São Paulo ser en vanlig versjon slik ut (advarsel: IRL-versjonen kan være messier):
Overalt i landet toppes delikatessene som er brasilianske pølser, med revet ost, potetmos og / eller potetgull. Tomatsaus, mayo, catupiry ost, erter, baconbiter, den lokale vinagratesausen (eddik, persille, løk, tomat) og mais er også vanlig. Cheddar, oliven, paprika, parmesan og rå løk kan gi utseende - i sannhet har alle en annen favorittfylling.
Burgers
Foto: rickricardu
Den brasilianske versjonen av hamburgeren heter x-salada, med “x” brukt som erstatning for “ost.” Den kan være ganske standard, med salat, tomat, kjøtt og bolle - men selvfølgelig er brasilianere i stand å vri denne grunnleggende malen i alle slags kreative snacks.
Akkurat som hver eneste liten by i landet har sin egen improviserte fotballbane (og evangeliske kirke), er det sannsynlig at den også har en trailer, tilpasset for å bære en flat grill eller chapa. Det er vanligvis parkert på et sentralt torg, med benk seter for folk å slappe av, spise og prate.
Avhengig av lokal tradisjon, kan en trailer x-salada inneholde alt fra hermetiske erter til skinke, oliven og bacon - noen ganger samtidig.
pizza
Paulistanos har mestret kunsten å bake ting på en rund deig, og São Paulo har det største antallet pizzeriaer per innbygger i verden. Jeg hadde en salat og baconpizza forrige uke, men lokale favoritter er marguerita (mozzarella, tomat, basilikum), Portuguesa (skinke, egg, oliven, løk) og calabresa (pepperoni).
Foto: Danilo Cattani - Teco
I Rio har det blitt rapportert om at cariocas spiste mozzarella-pizzaene sine med ketchup.
Men det blir mer eksotisk enn det. Chicago kan ha sin "dype rett", men her, i den sørlige delstaten Rio Grande do Sul, er det strogonoff og kyllinghjertepizza.
Bonus: Temaki
Jeg vil ikke bruke for mye tid på den sinnssyke temaki-vanviddet som er overtatt Brasil de siste fem årene, men jeg vil rapportere at Tabasco / Doritos / laks temaki er ekte og lever i en veldig populær gren av temakerier.
Beklager det, Japan.
