Mat + drikke
Bahamas er full av nydelige rosa sandstrender og solvarmede vann, og er kjent for sin naturskjønne og tropiske vær året rundt. Det er også et flott sted for alle som elsker mat, takket være kraftige smaker og velsmakende retter. Det finnes et bredt utvalg av skalldyr, sjømat, fersk frukt og tradisjonelle sider - noen vil du se rundt i Karibia; andre er unike for Bahamas. Noen av de mest kjente rettene er basert på konkylie (uttales “konk”), som er det seige, teksturerte kjøttet fra en havsnegl. Men det er så mye mer. Gi smaksløkene dine en hvirvel med disse tradisjonelle rettene med konkylie, rom og andre viktige ingredienser hjemmehørende på øyene.
1. Johnny kake
Hvis du leter etter noe litt søtt, kan du ta et stykke Johnny-kake. Den enkle smaken kommer fra en håndfull ingredienser: mel, melk, smør, sukker og bakepulver. Bestes i kileformede biter rett fra ovnen, spises dette tette brødet som en matbit eller en side rett. Det antas å ha blitt skapt av urfolk i Nord-Amerika og kommet til Bahamas under den midtatlantiske slavehandelen.
2. Conch salat
Ingen tur til Bahamas er komplett uten en smak av conch, det Bahamiske stiftet som brukes i en rekke retter. En av de mest kjente er conchsalat, som er en sur rett laget med terninger av kotelettkjøtt og hakket grønn pepper, løk og tomat som er kastet med en marinade av fersk lime, sitron og appelsinjuice. Den fargerike retten er en forfriskende godbit på en varm dag - spesielt når du drysser salt og pepper, lene deg tilbake og lar sitruseksplosjonen dominere smaksløkene dine.
3. Kyllingsåse
Kyllingsaus er en solid suppe laget med en mengde løk, paprika, poteter, gulrøtter, selleri og fersk limesaft. Kylling blir ofte tilsatt, men vær ikke redd for å prøve andre varianter med griseføtter eller fåretunge. Tilsett litt varm pepper for å krydre den eller nyt den klare buljongen i sin enkelhet. Kombinasjonen av surrende ingredienser fremkaller en aroma som får deg til å nå en skål (eller to) før grønnsakene til og med er møre.
4. Guava duff
Bahamas er hjem til forskjellige tiltalende eksotiske frukter, men guavaer er de mest elsket. Guava duff er en svampete kake laget med terningkast av guava frukt og deig som rulles for å skape en spiral av guava i sentrum før den blir kokt. Den serveres deretter med et belegg med søt smørromsaus. Det er kjedelig og sammensatt å lage, men sluttresultatet får deg til å slikke fingrene rene.
5. Rumskake
Mye av verdens beste rom er produsert i Karibia, så det er ingen overraskelse at ånden tar søkelyset i mange oppskrifter. Tett og smøraktig romkake lages med tradisjonelle bakingredienser som mel, bakepulver, natron, salt, sukker, usaltet smør, karnemelk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg. Når bundtkaken er avkjølt, drysses en smaksrik tykk smørromsaus over kaken. Det er en mengde behagelig perfekt for enhver anledning. Den offisielle romkaken fra Bahamas kommer fra Nassaus Bahamas Rum Cake Factory, som bruker en signatur Ole Nassau Bahamian Rum.
6. Dueserter og ris
Ta en gaffel og dykk ned i en haug med erter og ris, en signatur sideskål som følger med praktisk talt alt. Navnet sier alt du trenger å vite fordi parabolen er basert på ris og duer erter, som er en belgfrukter opprinnelig fra India. Andre ingredienser inkluderer tomater, løk, tomatpuré, saltet svinekjøtt og en perfekt blanding av krydder. Alle ingrediensene fungerer sammen for å produsere en brunet, smakfull gryte.
7. Goombay Smash
Goombay Smash er en enkel cocktail laget med brus Goombay Punch, som er laget og hermetisert på Bahamas og ikke er allment tilgjengelig utenfor øyene. 1960-tallets oppfinnelse av denne allestedsnærværende drikken tilskrives Emily Cooper fra Miss Emily's Blue Bee Bar i Green Turtle Cay. Mens den opprinnelige oppskriften er topphemmelig, er ikke varianter så vanskelig å få tak i. Cocktailen er laget med ananasjuice, appelsinjuice, Cointreau og rav og kokosnøtt-rom og deretter toppet med Myerss rom og bitters. Drikken er pyntet med frukten du ønsker.
8. Conch fritters
Hold sammen arteriene dine fordi conch fritters er et must-try. Denne frityrstekte godbiten er en ball av conch-kjøtt, løk, grønn pepper, selleri og hvitløk blandet med mange krydder. Stekt til den er gyllenbrun. Denne delikatessen er all raseri i all sin fete glede. Dunk fritters i en dyppesaus laget av ketchup, lime, juice og majones.
