Tradisjonell Palmesøndagsmat Og -retter

2024 Forfatter: Sierra Adderiy | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 09:08

Mat + drikke

Palmesøndag markerer den siste søndagen i fasten før påske. Det er starten på Holy Week, og markerer dagen da Bibelen sier at Jesus kom inn i Jerusalem. Han kom på et esel og tilhengerne hans plasserte palmer i hans vei (derav navnet). Datoen endres hvert år avhengig av når påsken holdes, men i 2019 er palmesøndag 14. april.

Ferien kommer nær slutten av fasten, som har sine egne strenge mattradisjoner. Og selv om palmesøndagens mattradisjoner neppe gjør det til en stor matferie (annet enn den moderne palmesøndagsbrunsj), er det noen få matvarer som skal representere ferien.

Tross alt har selv de ikke-matfokuserte høytidene i den kristne religionen noen mattradisjoner. For eksempel er søndagen før palmesøndag kjent som Carlin Sunday (som i Carlin-erter) i deler av Nord-England og Skottland. Tradisjonen tro er det at du holder en hard erte i skoen din som bot under fasten, og du tar den ut og spiser delt ertesuppe på Carlin søndag (ikke nødvendigvis inkludert erten som har brukt fem uker i skoen).

Men det er noen flere fristende alternativer - dette er fire tradisjonelle palmesøndagsmat.

1. Pax kaker

I løpet av middelalderen i England delte kirker ut små kjeks kalt paxkaker etter palmesøndagens gudstjeneste. Pax betyr fred på latin, og geistligheten ville ytre noe i retning av “Gud og godt nabolag” når de deles ut til konglere (og, dette er middelalderen, ville et lite glass øl bli gitt med paxkaken).

Kjeksene ville ha et bilde av et lam og et flagg for å representere Jesus (Guds lam) og fred. Kirker i Herefordshire i sentrum av England er kjent for å fortsette paxkaketradisjonen, selv om mange kirker har forlatt praksisen.

2. Spansk søndags lakrisvann

I deler av England er det en palmesøndagstradisjon å drikke godt vann blandet med lakris fra Spania. Praksisen har ført til at spansk søndag er et mindre brukt kallenavn for palmesøndag.

Det er ikke kjent nøyaktig hvorfor deler av England henvendte seg til lakrisvann i løpet av palmesøndag, men lakris har vært assosiert med hellige brønner siden 1700-tallet, ifølge det forfatteren Gary Varner skrev i Sacred Wells: A Study in the History, Meaning and Mythology of Holy Wells. Lakris var et slags naturlig desinfeksjonsmiddel og søtningsmiddel. Før andre verdenskrig skulle barn gå til brønnen og drikke en flaske vann tilsatt lakris fra Spania mens de hadde på seg en kvist av et piletrær. Den døde imidlertid ut etter krigen.

Lakrisforbindelsen går sannsynligvis tilbake til førkristne tradisjoner. Brønner rundt om i England på steder som har bevis for menneskelig bruk som strekker seg tilbake 4500 år og mer, er knyttet til lakrisvanndrikking. En i Silbury Hill er koblet til en jordgudinne og folk der ville ha lakrisvann og fikenpikniker. Andre var underlagt en tradisjon med at folk tilførte sukker til brønnvannet på søndager, og etter at kristendommen kom til regionen, på palmer og påskedager.

Wychwood-brønnen har en spesielt tett forbindelse til lakrisvann, som Kevan Manwaring skrev i Oxfordshire Folk Tales. Folk skulle reise til brønnen på palmesøndag og blande vannet med spansk lakris og sitron for å lage en type hellig vann. Det antas i seg selv å komme fra den keltiske folkeskikken med å tilbe vann.

3. Salt torsk

I Hellas er bakaliaros, eller stekt salttorsk, det tradisjonelle palmesøndagsmåltidet. Fastetiden fraråder folk fra å spise noe levende, og det inkluderer fisk. Fisk serveres under palmesøndag i den kristne ortodokse troen, på grunn av sin tilknytning til bibelske historier. Et fiskesymbol er og har alltid vært et symbol på kristendommen, og palmesøndag er en av de store høytidene som feirer Jesu inngang til Jerusalem.

4. Finne alt

I Bibelen er det en historie om at Jesus forbannet et fruktløst fikentreet utenfor Betania i det som nå regnes som lidenskapsuka, eller uken som gikk foran palmesøndag. I historien så det ut til at treet hadde fiken fordi det var fullt av blader, og, sulten, nærmet Jesus seg det. Han forbannet treet til å dø da han fant at det ikke hadde noen frukt. Når han nådde Jerusalem på det som nå er palmesøndag, slik historien går, spiste han fiken. Dermed har fiken blitt en viktig mat på palmesøndag.

I moderne sammenheng kan det bety ferske fiken eller noe som fikenpudding. Så, sannsynligvis ikke en Fig Newton.