Mat + drikke
Som landets kultur i seg selv, er gresk mat et amalgam av østlige og vestlige påvirkninger med en fremtredende middelhavskarakter. Det er kjent over hele verden for sin plettfri smak, geniale enkelhet og bruk av ferske sesongens ingredienser og urter. Å spise er mye mer enn en daglig rutine i Hellas, det er en kulturell opplevelse som tar form av et ritual. Og hvis du virkelig vil fordype deg i lokal kultur, er det første du må gjøre å prøve noen av de mest anerkjente tradisjonelle greske retter.
1. Tzatziki
Ingen tradisjonell gresk måltid er komplett uten en tallerken med denne verdensberømte dukkert. Det er både enkelt å lage og helt deilig. Den er laget med gresk yoghurt, agurk, hvitløk, eddik og dill, og tradisjonelt servert med olivenolje og en obligatorisk enkel oliven på toppen. Du vil finne at tzatziki kan følge med alle slags kjøtt, grønnsaker eller sjømat, men det er spesielt hyggelig med gyros og souvlaki.
2. Gyros
Selv om du ikke har besøkt Hellas, har du sannsynligvis hatt sjansen til å prøve noen gyroer (uttales YEE-ros). Likevel, å smake på den virkelige tingen i hjemlandet er en kulinarisk opplevelse som får deg til å be om mer. Gyros er tynt skivet svinekjøtt eller kyllingkjøtt som er skjevt på en spytte og grillet på varemerkets vertikale rotisserie. De er pakket inn i pitabrød eller servert som hovedrett på et fat med tzatziki, løk, tomat og pommes frites.
3. Yemista
Yemista er en tradisjonell sommerrett, og er populær i alle regioner i Hellas på grunn av sin enkelhet og friske smak. Navnet oversettes til "fylte" og refererer til tomater og grønne paprika som er fylt med ris, løk, persille og mynte. Yemista er vanligvis ledsaget av bakte poteter og fetaost eller gresk yoghurt.
4. Zucchini-baller
En tallerken med courgette baller er den mest typiske retten du vil se flyr rundt på en kelnerbrett i tradisjonelle greske tavernaer. Oppskriften er ganske enkel. Rivet courgette blandes med ost, urter og krydder; dekket i en blanding av mel, egg og malt pepper; og deretter frityrstekt for å lage munnvandrende, knasende fritters.
5. Kokoretsi
For hardcore kjøttelskere der ute, er kokoretsi en rett som først og fremst (men ikke utelukkende) glede seg over påsken. Den består av de indre organene i lam pakket inn i sterkt krydret snørefett og tarmer som langsomt blir kokt på et grillspyd i flere timer. Det er ikke en rett du finner på turistiske steder i Hellas, men det er en du absolutt må prøve å få en ekte smak av autentisk gresk mat.
6. Fetaost med honning
Fetaost er Hellas mest berømte ost, men ikke nok besøkende vet at det er mer enn en måte å smake på den. Feta med honning er både en forrett og en dessert, søt og salt på samme tid. For å lage denne retten blir en skive feta pakket inn i filyldeig og deretter bakt i ovnen til den er gyldenbrun. Deretter er den toppet med honning og sesamfrø.
7. Taramosalata
Du vil ikke finne noe som eksternt ligner en taramosalata andre steder i verden enn Hellas. Det er en deilig oppslag laget med fiskerogn (oftest fra torsk eller karpe), hvitløk, sitronsaft, dill og malt pepper, og servert med en skvett jomfru olivenolje. Tradisjonelt nyter lokalbefolkningen denne retten på fastedagens første dag.
8. Moussaka
I tillegg til å være en av de seks nasjonale rettene i Hellas, er moussaka også sannsynligvis den mest kjente. En tradisjonell moussaka består av lag med kjøttdeig tilberedt i tomatsaus, poteter, søte auberginer og crusty béchamel-krem på toppen. Det er også noen interessante vegetariske varianter av parabolen som inkluderer portobello-sopp, linser og courgette eller andre grønnsaker.
9. Dolmadakia
Denne retten er like tradisjonell som de kommer. Du vil aldri møte en gresk bestemor som ikke er spesielt stolt av oppskriften på dolmadakia. Dolmadakia er ovnskokte vinblader fylt med langkornet ris, kjøttdeig og urter som oregano, timian, persille og dill. De serveres i fersk sitronsaft og olivenolje og sørger for en utsøkt forrett.
10. Spanakopita
I hovedsak spinatpai, er spanakopita sannsynligvis det greske matlagets mest allsidige rett. Grekere kan ha en skive spinatkake til frokost, lunsj eller middag, og nyte den like godt som en forrett eller hovedrett. Det som gjør denne paien så spesiell er de ekstremt tynne lagene med filyldeig, som gjør den sprø utenpå og myk på innsiden. Bortsett fra spinat, består fyllet av paien også av fetakost, løk og forskjellige urter.
11. Fava
Hvis du er en veganer som reiser til Hellas og er bekymret for at alternativene kan være begrensede, vil du elske denne. Det ligner på hummus, men det er en helt annen rett. Den er laget med fava bønner, løk, olivenolje, hvitløk og sitron, og serveres som en forrett. Fava er ekstremt populær på øya Santorini, men du kan finne den nesten overalt i hele landet.
12. Blekksprut
Hvis du noen gang har besøkt en gresk øy eller kystby, har du utvilsomt kommet over det som kan være et særegent syn: blekkspruter som henger på et tau foran en sjømattaverna. Det er lokalbefolkningen favoritt sommer delikatesse. Blekkspruten 'tentakler krydres med jomfru olivenolje, fersk sitronsaft eller eddik og gresk oregano før de koker eller griller. Forsikre deg om å prøve denne retten med et glass iskald ouzo.
