Mat + drikke
1. Bananpudding
Et innlegg som ble delt av Alex Kinstle (@shortalexandra) 12. juli 2016 kl 11:31 PDT
Dette er en stift søndagsrett til måltidet etter prekenen. Og vanligvis - på mystisk vis - vil du ofte finne to skåler med dette som ligger rundt. Det er sannsynligvis fordi det er enkelt å lage, og kanskje det svinekjøttet du prøvde å bruke lørdag ettermiddag ikke fungerte. Ikke vær redd! Kast litt eggeplommer og vanilje i et sukker, salt, melblanding og sett det på komfyren.
Åh, og når du er ferdig, kaster du massevis av vanilje-skiver. Disse tingene er enda bedre når du kan bruke den som en dukkert og spise cookien på samme tid.
2. Stekte grønne tomater
Et innlegg delt av Stephanie | Plain Chicken® (@plainchicken) 29. januar 2017 kl 14:04 PST
Vet du hvordan de sier at frukt og grønnsaker er bra for deg? Vi fant en vei rundt det. Det viser seg at hvis du steker tomater i en smørmelk- og eggedekking, negerer du noe om helsemessige fordeler av tomaten. Stekte grønne tomater er imidlertid en klassiker i Alabama, som tilbys i de fleste mamma- og poprestauranter, og til og med noen få større kjeder som en regional delikatesse.
Det er like bra. Alabamians elsker dem!
3. Southern Cornbread (Hushpuppies, også.)
Et innlegg delt av McDavid Maddox (@mcdavidmaddox) 30. desember 2016 klokka 11:20 PST
Hvordan lager du et standard kornbrød litt sørligere? Lett! Ta en støpejernspanne for å koke den og følg den vanlige kornbrødoppskriften. Tilsett baconfett. (Begynner du å se et mønster med sørlandsk matlaging?). Også en sørlig delikatesse, maisbrød er en av de snacks som er når som helst som du finner på cookouts, familiemiddager og et hvilket som helst antall store ish-samlinger hvor mat er involvert.
Vil du ta det et skritt videre? Hushpuppies er i utgangspunktet bare bittstore maisbrød rullet inn i en ball med litt løk kastet i. (Oppskriften er litt annerledes, men resultatet er veldig likt.) Hvis du serverer sjømat i sørlig stil, trenger du en få av disse på tallerkenen.
4. Fersken Cobbler
Et innlegg som ble delt av Peach Park (@peach_park_clanton) 1. jul. 2016 kl. 4:47 PDT
En av de få sørlige retter som på en eller annen måte savnet båten på "la oss kaste fett alt" -bevegelsen i Alabama-matlaging, er fersken skomaker en søt tanns sørlige glede. Den gode nyheten: du trenger ikke å bruke faktisk fett. Men du trenger en pinne smør (det hele) for å få dette til å fungere. Du trodde ikke at de ferskenene skulle slippe unna skottfritt, ikke sant?
Smaken kommer faktisk fra fyllet. Vanligvis er det kanel, vanilje og muskatnøtt. Sørlige kokker liker å dabbe. Det er mange titalls variasjoner i fersken skomakersoppskriften. Noen mennesker bruker mindre smør eller tilsetter lønnesirup og kokosmelk.
5. Kokte peanøtter
Et innlegg som ble delt av MYZICA (@myzicaofficial) 21. november 2016 klokka 11:12 PST
Alabamianere går vill for disse tingene på de fleste store sportslige og sosiale arrangementer. Fotball- og baseballkamp, fylkesmessen, til og med kinosaler vil ha en kokt peanøtttselger (som forresten vil gjøre et absolutt drap) for å hive ut poser med peanøtter på billig.
På overflaten kan du tro at det å lage kokte peanøtter er like enkelt som, vel, kokende peanøtter! Men gitt sjansen, vil Alabamians gjøre et par ting for å livne opp oppskriften. Lån fra andre sørlige tradisjoner, er det ikke uvanlig å se Cajun-kokte peanøtter i potten rett ved siden av standardversjonen. Du vil også finne ølkokte peanøtter og peanøtter med varm saus hvis du ser deg rundt.
6. Stekt steinbit
Et innlegg delt av Cobalt, The Restaurant (@cobalttherestaurant) 2. februar 2017 kl. 15:10 PST
Alabamianere skvetter ikke over steinbit. Steinbitindustrien er bare nest etter Mississippi i årlig produksjonsverdi. På landsbasis, hvis du vil ha fersk steinbit, jo nærmere du er Gulfkysten i Alabama, jo mer sannsynlig er det at du får den!
Dessverre er det ikke bare å ha steinbit. Du må bryte ut eggene og melken og maismel slik at du kan brød det og steke det. Noen mennesker sier at tunfisk er kyllingen i havet. Disse menneskene prøvde aldri stekt steinbit.
7. Kjeks og saus
Et innlegg delt av Big Bad Breakfast Birmingham (@bigbadbreakfast_bham) 9. februar 2017 kl 06:10 PST
Denne kombinasjonen, opprinnelig en sørlig delikatesse, er blitt plukket opp av frokostkjeder rundt om i landet. Det er ikke rart at Alabamians er fans av denne klassikeren. Det er enkelt og smaker godt, spesielt hvis det serveres med litt korn og egg.
8. Hvit saus BBQ
Et innlegg delt av Daina Falk | "The Hungry Fan" (@thehungryfan) 10. desember 2015, klokken 13:48 PST
Grill er en sørlig stift. Hvit saus grill er litt mer spesifikk. Du finner det over det nordlige og sentrale Alabama. Det er det!
Hvit saus grill konkurrerer med andre sørlige grillstiler i en territoriell kamp over sør. Det er en begrenset og unik smak du ikke finner andre steder. Selve sausen er en majonesbase med litt eddik, krydret sennep og pepperrot kastet i. Den har en tangy smak som er helt annerledes enn de søte varme smakene du vil møte i Georgia og Tennessee.
9. Crawfish
Et innlegg som ble delt av rachel gordon (@racheljgordon) 14. mai 2016 kl 17:25 PDT
Enten du er enig i å tilberede dem eller ikke, crawfish er en stor ting i Alabama. Det finnes dusinvis av oppskrifter der ute, alle designet for å få en kreps fra gryten til magen. Alabama har kanskje ikke trofeet på crawfish som en delikatesse (Louisiana vil ta den gevinsten), men Alabamians elsker crawfish allikevel.
10. Hjemmelaget is
Et innlegg som ble delt av Andie Edwards (@andieedwards) 7. august 2016 kl. 12:55 PDT
Hei nå. Legg den frityrgryten bort!
Det er ingenting som hjemmelaget iskrem midt i en Alabama-sommer. Når det er så varmt og fuktig, lurer du på hvordan trærne ikke har visnet ennå, å brygge opp en fersk gruppe av søte ting er en fin måte å fylle en ettermiddag på.
Så legg bort den dype fete frityrgryten og gå etter noe som er litt søtere og lettere på magen! Når du har iskremen klar til å gå, kaster du den i en kjegle, tar deg et glass iste søt te og drar til verandaen.
Eller bare ta turen til Matt's Homemade Alabama Ice Cream.
Utvalgt bilde: Alison Dale
