Mat + drikke
1. Sacramento
Bilde via: Robert Couse-Baker
Sacramento kom seg inn på listen over Sprudges undervurderte kaffebyer i USA. Å drive forretning i byen krever å vade gjennom byrået som er dolet ut av Californias hovedstad, og for kaffescenen betyr det at kaffebarseiere er lokalbefolkningen som består av et tett sammensveiset fellesskap - veldig få utenforstående kjøper inn. En fersk studie inkluderte også Sacramento blant de Amerikanske byer med flest antall uavhengige kaffebarer per innbygger.
Med institusjoner som Temple Coffee Roasters, som fører med den høyest rangerte kaffen i henhold til Coffee Review, Old Soul Co., Insight Coffee Roasters, Fluid Espresso Bar, Chocolate Fish Coffee og Naked Lounge, kan håndverkskaffe-scenen i Sacramento kjempe - og sannsynligvis overgått - det fra New York, San Francisco, Portland og andre steder.
2. Manila
Bilde via: Roberto Verzo
Tredje bølgekaffe er på vei oppover i Manila, den spredte, skyndte hovedstaden på Filippinene. Duck & Buvette, som ligger på Shangri-La Plaza, er blant de tredje bølgekaffebutikkene som spirer opp over hele byen, og serverer V60 øser av Intelligentsia-bønner sammen med ferdig sammensatte retter som andekonfitt og kandisert bacon. Raffineriet følger en lignende modell, og tilfører smaksatte kaffedrikker - en appelsininfisert cappuccino, for eksempel - i vaktlisten, på toppen av mer tradisjonelle espressodrikker. Toby's Estate, en australsk eksport som også har spredt seg gjennom New York, har en utpost i Salcedo Village. Craft Coffee Revolution, Yardstick, og minst et halvt dusin til, leder anklagen, og bringer latte-kunst rosetter og kafékultur til de 25, 5 millioner menneskene i Metro Manila.
3. Vancouver
Bilde via: Pete
Vancouver sentrum kan godt være episenteret for kanadisk kaffe. Innbyggerne ser utover Starbucks og Tim Hortons, og foretrekker velutformede brygger laget med bønner hentet direkte fra dyrkere. Blant de tunge møtene er Elysian Coffee, som steker for begge butikkene sine, Revolver, Prado, Kafka's Coffee and Tea, og 49th Parallel - også en brennrister. Det er en kaffe i Vancouver til alle sammen, enten du foretrekker sakte matlaging eller espressodrikke.
4. Dublin
Bilde via: Bex Walton
Dublin er en by kjent for å imponere - for det meste alkohol, ikke kaffe. Men den koselige byen tar til kafékultur, de fleste butikker åpner i sentrum - Dublin 2 mest av alt. Latte-kunst kan være forseggjort i Dublin, der butikker som The Art of Coffee ser utover grunnleggende rosetter. Vice Coffee Inc., The Fixx, som steker, Bald Barista og Butlers Chocolate Cafe serverer også vakkert utformede espressodrikker.
Fortsatt er det ingen Dublin-kaffescene uten å snakke om bestefaren til dem alle, 3FE, grunnlagt av en tidligere investeringsbankmann-slått-ekspert barista som er godt kjent med flere forskjellige forberedelsesstiler. Butikken, som også tilbyr kaffesmaking-menyer til kundene, er populær blant Google Dublin-ansatte, uten tvil noe hipper enn deg. Likevel er det komfortabelt og godt nok plassert, nær Grand Canal Dock, til at du kan be om drikke i oppvaskmaskiner for å bli. Dublin vil også være hjemsted for verdensmesterskapet i Barista 2016.
5. Taipei
Bilde via: Yosomono
En venn som bor i Taipei fortalte meg at unge mennesker ikke henger på barer; de henger på kafeer. I motsetning til mange byer (inkludert flere på denne listen) som importerer tredje bølgekaffekultur fra andre steder og pløpper den ned uten kontekst, er Taipei en by som har gjennomsyret sin nasjonale arv og identitetsfølelse.
Fong Da er den eldste og mest kjente butikken i byen. Noen sier også at det introduserte taiwaneserne til iskaffe, kaffegudenes gave til innbyggerne i et fuktig og utilgivende klima. GetMoreLab og OKLao Farms er blant det nye settet med butikker, som importerer høykvalitetsbønner fra internasjonale roasters og catering til byens unge mennesker. Ikke alle kafeene her handler om kaffen: Topo Cafe omgir kundene sine med vann, et basseng med koi under føttene; Barbie Cafe er rosa som sin navnebrende dukke. Uansett blir alle kunder møtt med vennskapen og varmen Taipei-innfødte er kjent for - og du vil ikke ha problemer med å finne en kaffebar å hvile bena og fylle bensin på i denne vandrende byen. Ryktene sier at det er hundrevis av steder å velge mellom.
6. Oslo
Bilde via: Pål-Kristian Hamre
Mange vil si at det ikke akkurat er en hemmelighet at Oslo ser alvorlig på kaffen. Oslo steker kaffelyset: noen spøk at det tilsvarer å helle vann over høykvalitets, ikke-ristede grønne bønner og la det dryppe ned i koppen din. Den sure, veldig lyse kaffen i Oslo feires av fansen, Oliver Strand blant dem. Akolytter av norsk kaffefone over Tim Wendelboe, Java Espressobar & Kaffeforretning og Mocca Kaffebar & Brenneri - de to siste hjernebarna til den aller første verdensbaristemesteren, Robert Thoresen. Uansett hvor du skal i Oslo, enten det er Kaffa eller den arkitektonisk fantastiske Fuglen, drikker kaffe - og lurer på om du vil bli for bortskjemt til å ha en kopp til med mørk steke igjen.
7. Denver
Bilde via: George Kelly
Mile High City bobler opp noen av USAs beste kaffe - og det skal det også, ifølge en undersøkelse som rangerer Denver fjerde i nasjonen når det gjelder kaffeforbruk. Bønnene er lokale, baristaene er dyktige, og etterspørselen er høy. Novo-kaffe har dukket opp som en spesialitetskaffe-leder i byen.
Novo, en av de veteranstilerne i byen, og kjent for hele landet for sine lyse steker, utvidet nylig utover lageret i nærheten av Coors Field for å åpne hippe kafeer i sentrum. Men denne byen er ikke kort på anerkjente stekere og kafeer som er veletablerte utenfor Novos skygge: Roast Magazine kåret Denver innfødte Coda Coffee Co. til årets beste brenneri i 2014. Noen sier at kvaliteten på Colorado kaffe skyldes tørt klima i stor høyde - en viss Rocky Mountain-terroir. Og med det at Highlands and River North spirer ut så mange mikrorastere og butikker - komplett med høykvalitetsbønner og prisbelønte baristaer - med kulturelle følger, holder Denver seg som en må-se-må-nippe kaffe-by.
8. Paris
Bilde via: Christopher Michel
Paris, vanligvis sammen med Roma, lander seg selv på lister over "Byer som skal ha god kaffe fordi kafékultur er viktig, men kaffen deres er virkelig i beste fall." Mens de fleste parisiske kaféer fortsatt handler mer om stemningen - kurvstolene justert til å vende mot gaten, samtalen, en og annen sigarett - enn hva som er i koppen din, blomstrer tredje bølger kaffebarer i City of Lights. Med kafeer som Spyglass, Télescope, Coutume Café og Ten Belles som spirer opp på begge sider av Seinen, har kaffe som også smaker godt endelig kommet seg til Paris.
9. Moskva
Bilde via: skardd
Fremveksten av kaffekultur i Moskva har vært langsom, men de siste årene har det sett et land, alt annet enn villig til en god bryggeavlsopplevelse, selv om det noen ganger er dyre kaffebarer. Noen sier at Coffee Mania, et sted som er kjent for sin kaffe som for kundekretsen, er en opplevelse, fremfor alt annet - det vakre og pengete heng her, nipper til kaffe og søtsaker som følger med. Men det Moskva lenge har manglet er tredje bølgekaféer, et hull som nå delvis er fylt av Black Coffee Cooperative, som fokuserer på brygging med Aeropress og V60, og Travellers Kaffe. Den russiske kaféopplevelsen er treg, lånetakerne forventet å holde seg en stund i stedet for å dunke koffein på vei til et annet sted.
10. Bangkok
Bilde via: drburtoni
Thailand er ikke det første når man vurderer hvilke asiatiske hovedsteder som serverer de beste koppene kaffe, men byen på over 6 millioner, som ønsker flere turister velkommen enn nesten noen annen by i verden, begynner også velkommen til kaffe - og avgrense bryggeferdighetene som konkurrerer med den nordlige naboen Chiang Mai.
Roots, en butikkroaster i hovedstaden og fetter til kafeen Roast (de deler samme eier), trener baristaer og fungerer som et episenter for den voksende kaffescenen. Butikker som Casa Lapin, Tribeca Restobar og Rocket Coffeebar benytter seg av disse lokale bønnene og serverer Bangkoks hipsters raffinerte kopper kaffe - fra sure, vannholdige tilførsler til espressodrikker.
= Mens den thailandske byen, som ligger i "bønnebelte", den tropiske geografiske regionen velsignet med klima som er gjestfri for voksende kaffe, tidligere har iset og sukker og kremet kaffen sin til knapt gjenkjennelig glemsel, vokser en mer raffinert kaffekultur raskt: kaffe-rockstars, som ligger mest i Sukhumvit, inkluderer blant annet Ceresia Coffee Roasters, Kuppa og Casa Lapin.
11. Auckland
Bilde via: wonderferret
Når de fleste sinn tenker på en god kopp kaffe nede under, vender de seg til Melbourne - den australske byen som tilsynelatende er kaffehovedstaden på det kontinentet. Men de kjente sier at Auckland også tar kaffen på alvor; det er bare på en mindre øy. Selv om australiere er uenige, kan Auckland faktisk være fødestedet til den flate hvite, den deilige espressodrikken som ble født på 80-tallet, hvis forholdstall lander den et sted mellom en macchiato og en cappuccino.
Stopp langs en lokal kaffetur vil måtte inkludere Reslau, som har blitt dusjet i utmerkelser for sin eksepsjonelle kaffe siden den åpnet i 2007. Espresso Workshop, som ligger ved Falcon Street 19, har et utvalg av signaturdrinker på toppen av det du ' d forventer å se på menyen: alt du trenger å gjøre er å spesifisere melk eller ingen melk. Frolic Cafe, Good One og Queenies Lunchroom er også blant de beste kafeene i byen.
