Reise
Da jeg var 20 år tok jeg beslutningen om å bli vegetarianer. Hvor vanskelig kan det være? Jeg ville bare, du vet, slutte å spise kjødet til uskyldige skapninger. Valget av kostholdet mitt kunne ha vært en tur i parken, bortsett fra at jeg bodde i Frankrike, der det å velge vegetarisme er som blasfemi. Du blir straffet for krenkelsen din mot de hellige kulinariske tradisjonene resten av livet.
“Så hva skal du spise nå?” Var morens oppmuntrende ord.
Meg: “Det er ikke som du bare spiser kjøtt og fisk. Hva med de grønne bitene på siden?”
Det er akkurat det du får når du er vegetarianer i Frankrike: de grønne bitene på siden. Heldigvis er det andre land i verden der det er mye enklere og mer smakfullt å leve et grusomhetsfritt liv.
1. India
Sannsynligvis en vegetarianer det sikreste alternativet når det gjelder å reise. I 2007 rangerte FNs mat- og jordbruksorganisasjoner India som den laveste forbrukeren av kjøtt i verden (3, 2 kg per person per år, omtrent 120 kg mindre enn USA), og selv om forbruket av kjøtt i India er på stige, trenger du fortsatt ikke å bekymre deg for å finne deilig kjøttfri mat da 42% av den indiske befolkningen er vegetarianer.
Vegetarisme er dypt forankret i kultur og religion; Hinduer og Jains som representerer mer enn 80% av befolkningen, spiser ofte ikke egg eller konsumerer meieriprodukter, så selv veganere kan streife rundt i subkontinentet uten bekymring.
Ta deg litt pindi chana eller aloo ghobi - karmaen din vil være klar og smaksløkene takknemlige.
2. Etiopia
De fleste etiopiere tilhører den etiopiske ortodokse kirken, som foreskriver kjøttfri onsdager og fredager, samt lange perioder med vegetarisk faste. Vegetarisk mat er derfor allment tilgjengelig, og ingen vil krype når du nevner kostholdsinnstillingene dine (i Frankrike kryper de og ruller øynene).
Du får servert den uunngåelige injeraen (en pannekake laget av tef som vanligvis brukes til å hente maten fra tallerkenen din), linser, erter og bønneretter, alle sannsynligvis krydret med den tradisjonelle etiopiske berbersausen. Dette oversettes som et høyt Yay! La oss dra til Etiopia!”For enhver vegetarisk reisende som kan ha holdt tilbake av frykt for å bare spise plantain og kassava.
3. Israel
En vegansk mani har feid over Israel de siste årene. Vi visste om skjønnheten av hummus og dekadensen til falafel, men denne kulinariske revolusjonen åpner for oss alle underverkene i det israelske kjøkkenet.
Fra januar 2014 var det 200.000 veganere i Israel av en befolkning på 8 millioner. Veganske restauranter og dyrefrie alternativer har vokst som sopp (sannsynligvis portobello-sopp); til og med Domino’s fulgte den israelske trenden ved å lansere sin aller første veganske pizza i desember 2013. Tel Aviv ser ut til å være byen med flest valg, men ifølge Happy Cow skal du kunne finne god vegansk mat over hele Israel.
4. Jamaica
De fleste som tilhører Rastafari-bevegelsen følger italienske kosthold, en streng vegetarisk - ofte vegansk - måte å spise på. Selv om Rastafarians bare representerer 8 til 10% av befolkningen på Jamaica, betyr deres tilstedeværelse og klimaet på denne øya, gunstig for en mengde deilig frukt og grønnsaker, at det er god vegetarisk mat å få. Byene Kingston og Negril vil gi all den kjøttfrie maten du har lett etter: en overflødighetshorn av kokosnøttkrem, søtpoteter og banan-mais måltidsbrød!
5. Singapore
Det kulturelle mangfoldet i Singapore bringer deilig japansk, malaysisk, middelhavs osv. Vegetarisk mat til bordet. Happy Cow viser 286 vegetarrestauranter på øya, så du har mye å velge mellom. Selv om det er lett å finne deilig vegetarisk mat i Singapore, må du alltid passe på fisk / østerssausen og rekepastaen; disse er mye brukt i sørøst-asiatisk mat og kan komme inn i vegetarretter.
Foto: என்த்து பட்டாணி!
