Reise
Dette innlegget er en del av Matadors partnerskap med Canada, der journalister viser hvordan man kan utforske Canada som et lokalt.
FIN BESETNING HAR IKKE SKAL involvere hvitt sengetøy og en rekke bestikk som krever brukerveiledning.
1. Gourmet-is dukker opp
For en måned siden dukket popsicle-pioneren Kari Marshall på dørstokken til Jimmy's Coffee Shop i King West-landsbyen med hennes frosne eiendeler: en sperre med gourmetis-dukker. Slagordet hennes foreslår at du "Poppes rett i kisser!" Med forførende smaker som jordbærbalsamico, thailandsk kaffe og karamelliserte bananer og krem ($ 3).
Marshall forteller meg mellom pannekluter, slikker og slurper (kvalitetskontroll) hvordan hun ble inspirert av en biltur til Nashvilles Las Paletas Gourmet Popsicles. Tennessee-popsicle-mekkaet var egentlig lukket, men forestillingen om et så smart gründereventyr perkolerte i hennes sinn i flere år. “Det er ikke som å være bilselger. Det er veldig lite omkostning med popsicles, og konkurranse er i orden, sier hun til meg mens jeg hjelper til med å laste PT Cruiser med paraplyen og andre utstyr for hennes virksomhet, Pop Stand.
Marshall er like muntre som isen hennes, og jeg er glad for å vite at hun allerede har funnet en investor, noe som betyr at hun vil kunne kjøpe en popsicle-maskin med en produksjon på 250 isdukker i timen mot de 200 individuelt støpte popsicles. hun tar for tiden 8-12 timer å produsere. Når fuktigheten fortsetter å holde seg fast i byen, følg Marshall på Twitter (@popstandtoronto) for å spore hvor hun befinner seg. Og hvis du har en pesende hund på slep, kan du be om en av gratis bananyoghurt og veggie-gulrot buljong "pupper" til din firbeinte venn.
2. Kamelglidebrytere
Når jeg klippet langs Dundas forbi bassenget Scadding Court Community Center nær Bathurst, stopper jeg død i vippene mine ved synet av sandwichbordet som reklamerer for kamel - et kjøtt jeg ikke har hatt siden den kvelden jeg først hadde kamelstuing i Siwa Oasis i Egypt.
Den sjarmerende Dali Chehimi lener seg ut av vinduet på sin containertransport, Casbah, hvor han har fått en lojal matfølger. I tillegg til lammeburger, lokker de nordafrikanske take-out leddene med tunisiske vårruller, kjølt cantaloupesuppe og kamelburger. For $ 3, 50 lager han en ryddig "Le Chameau" -glider som ble sparket opp med hjemmelaget harissasaus (en temperamentsfull tunisisk varm saus roet ned med mayo), karamellisert løk og en ketchup blandet med kanel og honning.
Kamelkjøttet er hentet fra australske gårder, så markedsprisen setter den vanlige burgeren til $ 9, 50 dagen jeg besøker. Den myke baguetten, slanke karbonaden og boostet av harissa gjør en killerkombo da krydderne ikke mengder kamelsmaksprofilen (sjeldent storfekjøtt møter tres elg).
Casbah er vanligvis stengt mandager, men Chehimi er der de fleste dager til 19:00. Han insisterer på et tilbakevendende besøk for å prøve de bevarte sitronene og mynte-limonaden ($ 3). Jeg kommer tilbake uansett for storstørrelsen “Le Chameau”. Rett sør for take-out-butikken er Alexandra Park et ideelt og løvfullt sted å trekke seg tilbake med nosh, selv om Chehimi er henrykt over å snakke mens du spiser i barkrakken trukket opp til vinduet hans.
3. Sitrongress svinekjøtt banh mi subs
Trinn til side kjedebutikker. Rett vest for Spadina på Queen, kan du finne subs nesten lengden på underarmen med en hel masse personlighet pakket inni. Banh Mi Boys har heist den vietnamesiske smørbrød til et nivå 2012 i år ved å erstatte de mer tradisjonelle bahn mi-fyllene med slike som fem krydder svinekjøtt mage, braised okse kinn og and confit. En sjenerøs servering av grillet sitrongressgris ($ 4, 95) er superspiket med lav-hot Thai røde chilier, jalapenos og Sriracha (Red Rooster) varm saus på forespørsel. Kjøleelementene fra tynt skiver skarpe cukes, sylte gulrøtter og mayo temmer infernoet mens koriander setter moroa i bunen.
Tradisjonelle inntak av banh mi inkluderer vanligvis en overraskelse av fet deli kjøtt, paté, hakket egg, tofu, hodepine og daikon. Klar til å utføre en banh mi-kamp? Gå nordover til 322 Spadina til Banh Mi Nguyen Huong Food Co. der en stor banh mi slår inn til $ 2, 50 og du kan gjøre det på old school med pålegg.
4. Krydret lammespyd og sukkerbelagte hager
På kryss og tvers gjennom Chinatown på vei hjem fra jobb, lokkes jeg over gaten av lukten og lyden av kjøtt som spytter på en grill. Jeg sto i kø på BBQ Store på 492 Dundas vest, øst for Spadina. Den slanke fyren foran meg bestiller en knyttneve lammespyd, og mens jeg ser eksperten støve av krydder og dyktige hender på kokken som snur kjøttet, synes jeg disse er et populært valg med god grunn.
Til 4 for 5 dollar, er jeg ikke overrasket over å se en rekke fans av lammet som tålmodig venter bak meg. Lammet skjæres i slanke bånd og tres på spydene. Bitene med fett og vanedannende salt krydder sørger for rask og ungraceful spising. Bare gå bort og tygge ned.
Jeg kommer tilbake om et minutt for å prøve de sukkerbelagte hauene. Den strålende røde reddikstørrelsen serveres seks på en pinne for $ 3. Usikker på hva du kan forvente, er jeg hyggelig overrasket over å oppdage ekvivalentene med miniatyr godteri epler. C-og E-innholdet i haw er aktet, og tilsynelatende kurerte en medhustru av keiser Guangzong fra fordøyelsessykdommene etter at legen hennes foreslo å putre hau i sukker og vann, og spise 5-10 før hvert måltid.
Selv om jeg ikke er en konkubine, vil jeg også følge legens råd gitt de kravene jeg stiller til fordøyelsessystemet. Bare vær forsiktig med gropene! Modigere ganer kan være lurt å prøve andgizzards, blekksprutkuler, saus til svinekjøtt eller biffeneboller.
5. Konserverte andegg og taro-bakverk
Rett ved siden av BBQ-butikken vinker Butterfly Bakery med spennende konfekter. Mitt vanlige kjøp er grillet svinekjøtt, steames boller eller klissete lotuspannekaker, og selv om jeg har spist meg gjennom mye av inventaret, bestemmer jeg meg for å strekke ganen. Jeg er imponert over at dette bakeriet kan fylle så mange søte og salte ting i deigen: søtpotet, klebrig ris, kylling, taro, rød bønne pasta - det er alt her og mange varer er mindre enn et dollar.
Jeg tar tak i et brett i kafeteria-stil og kikker på tilbudene med tanger i hånden. Det gjærede andegjerdet og taro-kaken gjør kuttet, og kommer inn på $ 1, 20 hver. Sistnevnte har fastheten til en scone, som en tett sukkerkake, og er tilgjengelig i blått eller lilla. Duggeggebakken er selvfølgelig samtalestarteren og festens favoritt med trippel-hund-tør-du-elementet. Bevart, egget er motoroljesvart med en Jell-o Jiggler-konsistens. Huset ligger inne i et flakete glasert konditori, det minner meg om festivalens månekaker midt på høsten en kinesisk venn introduserte meg også.
Elsker jeg det? Jeg er ikke sikker, men jeg fortsetter å kneble av det fordi det er så forvirrende. Hver bit avslører noe annerledes. Med et teppe med søt taro pasta på anda egg, den søte-salte paringen gir en merkelig tilfredsstillende bærbar snack. Best med en stiv oolong te eller rosehip brygg.
