Reise
1. Du synes arepa er utrolig kjedelig
Gode gamle arepa. Hvordan en slik grunnleggende mat kan bli en slik kilde til spenning og glede, er et vitnesbyrd om colombiansk optimisme. For de fleste besøkende, selve ideen om å spise en flat maisbrød en gang, ofte to ganger, om dagen ville gi et forbitret sukk og en nedgang i skuldrene. Likevel ser colombianere, spesielt de fra Antioquia, arepaen i et annet lys. Enten det er lastet med malt biff, avokado og ost, eller belagt med smør og drysset med salt, reduserer appellen aldri - så mye at det å konsumere tingen tre ganger om dagen blir sett på som en vanlig praksis.
2. Du tror mango er en eksotisk frukt
Å vandre gjennom fruktdelen i en colombiansk matbutikk for første gang er som å se på et freak show. Du finner deg selv å ta tak i personen ved siden av deg og peker på rare ting i redsel. "Hva i helvete er de grønne piggfotballene?" Skriker du. Etter å ha roet deg, vil shopperen si "De er bare guanabana, de vil ikke skade deg."
Så rekyler du deg med skrekk og senere gleder deg over å sprekke opp en granadilla og suge ut det søte froske-gyteinteriøret. Snart blir du avhengig av disse rare eksotiske fruktene. Du finner handlekurven din sprukket av flerfarget lulo, maracuyá, pitahaya, tomate de árbol, mangostino, brevas og guayaba.
Mer som dette: 8 ting folk tar feil om Colombia
3. Du erkjenner en begrensning til ost
I tillegg til å være optimistiske spiser, er colombianere også utrolig oppfinnsomme når det kommer til ost. Hvem vil tenke på å strø ost på iskrem? Colombianere, det er hvem! Og de stopper ikke der. En del ost pluppes ofte i en dampende kopp varm sjokolade. Og planeter blir ofte stekt og krydret med, antar du det, ost.
4. Du venter til en mango er moden før du konsumerer den
Ja, colombianere gleder seg over de søte mangoene sine, men de har også høy respekt for den umodne versjonen (kalt mangobiche). Stringete spaghettilignende biter av grønn mango blir ofte tråkket av gateselgere og brukt som et akkompagnement for drinker i barene. Den vanlige myke, glatte tekstur på en moden mango erstattes med en hard knase og en bitter smak som blir utlignet med salt og sitron brukt som krydder.
5. Du klarer ikke se potensialet i å blande visse matvarer
Ting skjer i Colombia som du aldri før trodde var mulig. Du kjøper en popsicle fra en gateselger og tror transaksjonen er over. Tenk igjen. Før gateselgeren henter frem en liten pakke før du ønsker deg en god dag. “Sal?”Ja, han har nettopp spurt om du vil ha salt med den smaksatte isen din. Tenker han blir sarkastisk, ler du og sier: "Og litt pepper, også mens du er på det." Bortsett fra at han ikke ler. Han strekker seg inn i sekken og gir deg en liten pose med pepper.
Du tror suppe bare er en forrett
“Er det alt du spiser? Bare en suppe?”Sier du til en colombiansk spisefest. Hun smiler bevisst. "Bare vent til du ser den." Ajiaco 'suppen' som kommer inneholder kylling, tre typer poteter, mais og en lokal urt kalt guasca. I stedet for brød er sidene en haug med ris, avokado, kapers og krem. Det er et måltid i seg selv, og det er bra. Og det er ikke den eneste. Sancocho er en tykk suppe tilberedt med forskjellige rotgrønnsaker, urter og forskjellige typer kjøtt, også ledsaget av ris og avokado. Andre sunne tilbud er mondongo, cuchuco de cebada og sopa de patacón.
6. Du vet egentlig ikke søt
Ofte etter en menú del día, et fast treretters måltid vanligvis ved lunsjtid, får du en dessert. Når jeg sier dessert, mener jeg et fyrstikkstørrelse i god størrelse. Du lurer på hvordan dette kan betegnes som 'dessert', helt til du gnager på slutten og hopper ut av setet ditt med et sukkerrush som tilsvarer to dunker med Red Bull. Godteriet eller dulce kommer fra den mye brukte sukkerrøret, eller en blanding av frukt og sukker. En rå versjon av sukkerrør kalt panela er også mye konsumert, blandet med varmt vann. Denne aguapanelaen antas å ha store helbredende krefter som profesjonelle colombianske syklister har brukt for å forbedre ytelsen.
7. Du tror en maur er et skadedyr … ikke en inngangsport til et bedre sexliv
Du tror kanskje at østers og chili er den beste afrodisiakale maten, men ikke i Nord-Colombia. Her tror lokalbefolkningen at en viss type maur inneholder de samme egenskapene som trengs for å øke sexlysten din. Hormigas culonas - "fettbunnede maur" - blir stekt og solgt av gateselgere, spesielt i regntiden. De er også gitt som en bryllupsgave for å sikre at ekteskapet går av med det beste.
