Reise
1. Du kaller pasta "nudler."
Italia har faktisk en lov om at tørr pasta bare er ekte hvis den er laget av durumhvete hvetemel, helst semulina (selv om de siste årene har denne begrensningen blitt mindre håndhevet). Det trevlede, usyrede hvetebaserte produktet som noen ganger er laget med egg, er mye tyngre enn tradisjonell pasta, og er mer vanlig i tysk eller asiatisk mat. Det er litt mer akseptabelt å kalle det maccheroni, men husk at dette, som spaghetti, bare er pastatyper; bestilling basert på det faktiske navnet, som pappardelle, gemelli eller orecchiette, får deg til å høres ut som en badass.
2. Du aner ikke hvordan ekte pizza er
Legit italiensk pizza er et kunstverk. Det er ikke noe som skyves ut med generisk pålegg, slik at det kommer til dørstokken, kald og flekkete, på 30 minutter eller mindre. Den blir ikke en gang spist i jevnt kuttede, trekantede skiver, eller ment for meg delt. Pizza napoletana er mer saus enn ost, mer sprø enn fluffy og mer av en tilfeldig snack enn et fullverdig måltid. Pålegg er greit, men er mer bry (la meg få vite hvordan din peperoni-pizza viser seg …) enn bare å glede meg over tomat-, basilikum- og mozzarella-vedfyrt perfeksjon.
3. Du kan ikke ordentlig uttale ting som pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole og bruschetta
Tør ikke å prøve å bestille en italiensk rett uten å vite hvordan du faktisk uttaler den. Jeg krymper hver gang jeg hører en engelsk bastardisering av tingene som nonna mine pleide å lage til meg.
4. Du forventer å spise ting du har bestilt fra Olive Garden
Det er ikke noe galt med en god tallerken med kyllingparm, fettucine alfredo, reker scampi eller mozzarellapinner - det er bare ikke ting du finner på autentiske italienske restauranter. Steder i turistdistriktene i en hvilken som helst italiensk by vil gjerne servere deg disse kjente rettene til ublu priser, men min nonna vet ikke en gang hva marinara-saus er.
5. Du tror at hvis det ikke følger med pasta, så er det ikke egentlig italiensk
Vi spiser mye karbohydrater, men avhengig av hvor du er, finner du noen gode pastaløse retter også. Måltider som ossobuco, cacciatore og supper / gryteretter som ribollita, serveres vanligvis pastafritt. Å parre en tallerken med polenta, risotto, sauterte grønnsaker som endive, fennikel, rapini og til og med stekte poteter, er fremdeles veldig italiensk.
6. Du bestiller fortsatt cappuccino med desserten din
Cappuccino er ikke noen lette, kanelspydde, morsomme versjoner av kaffe - den italienske versjonen er designet for å sende deg inn i hyperdrive. Cappuccinos rike blanding av melk og espresso anses som mye av et frokostmåltid som det er en morgendrink. Espresso er mer et produksjons / vitenskapelig begrep i Italia (ganske enkelt kjent som caffè), og er også en veldig viktig komponent i italiensk sosialisering. Det serveres svart kaffe eller te for å undertrykke appetitten, men det er egentlig bare bedre å avslutte måltidet med mer sprit.
7. Du dumper revet ost over alt
Formaggio er noe italienerne liker på egen hånd; noen få skiver parret med litt frukt eller salt er bedre enn å bruke ost som topping, som hvordan folk bruker salt eller pepper. Den kan brukes til å smake sauser, eller skape en balansert skarphet for spesielt bitre måltider, men noen italienere synes det er fornærmende å misbruke parmigiano-reggiano på noen annen måte. Det er mye debatt rundt bruken av ost og italienske sjømatretter, så ikke bli overrasket om de italienske vertene blir fornærmet eller overrasket når du lett støver buriddaen din.
8. Du forventer en slags forseggjort visning av eksotiske ingredienser
Italiensk mat er så fantastisk fordi det ikke krever mye for å lage et fantastisk måltid - tomater, urter, olivenolje, kanskje litt ost og / eller vin, og alt kjøtt, fisk eller pasta du tilfører det til, er alt du trenger virkelig. Toskansk mat er min favoritt type italiensk mat fordi hver tallerken er basert på hva bønder pleide å ha liggende rundt kjøkkenet. Dessuten trenger ikke italiensk mat å være belegget; blandingen av farger og former presenterer seg på en naturlig tiltalende måte.
9. Du tror det er det samme kjøkkenet, fra Milan til Palermo
Du kan kjøre fra Nord-Italia til den sørligste spissen på en dag, men maten du smaker vil variere drastisk fra region til region og kyst til kyst. Det inkluderer ikke engang det du finner på Sicilia, som er som en helt annen verden, med sardiner og cannolis. Det er til og med noe tysk innflytelse funnet i Nord-Italia i nærheten av Trentino, hvor du kan spise eplestrudel og surkål med canederli.
10. Du føler at et mål rett nok mat
Selv for uformelle middager, liker italienere å servere tre til fire retter, noe som tydelig definerer smakene og matvarene som presenteres. Pasta er sin egen kurs, ikke en tilhørende side. Noen form for antipasto, salat, varm grønnsak, hovedrett, dessert og kaffe, blir brakt frem til forskjellige tider for å forlenge anledningen, og noen super-tradisjonelle folk vil ha alkohol (i tillegg til vin) før og etter at alt har blitt slukt. Hvis du ikke tilbringer minst tre timer ved bordet med venner og familie, gjør du det galt.
11. Du bestiller spaghetti og kjøttboller til julaften
Hardcore italienske katolikker holder seg etter tradisjonen med et kjøttfritt måltid på julaften. Det er en fin unnskyldning å svelge oss på sjømatretter som ellers er for dyre til å ha andre tider av året. Å oppleve en Festa dei sette pesci (Feast of the Seven Fishes) er absolutt verdt det, men ikke bli overrasket om middagsverten din serverer opptil 15 forskjellige typer fisk og skalldyr.
Foto: fabulousfabs
