Mat + drikke
Selv om svart kanskje ikke er den første fargen vi forbinder med appetittvekkende mat, brukes den faktisk på mange restauranter for å bevisst endre et parabols estetikk. Aktivt kull er et svart pulver laget av karbonholdig materiale, som tre- eller kokosnøttskall, som varmes opp ved høye temperaturer for å lage trekull, deretter oksidert eller "aktivert, " forklarer BBC. Ingrediensen brukes ofte til å sverte mat som is, pizzaskorpe, bagels og cocktails, og det er blitt ganske populært å dele bilder av svart mat på Instagram. Nå anser imidlertid New York City Department of Health and Mental Hygiene (DOHMH) ingrediensen som ulovlig, etter en ny regel fra US Food and Drug Administration.
Une-publikasjonspartagée par Morgensterns Finest Ice Cream (@morgensternsnyc) le 25 jan. 2018 à 2: 50 PST
Une publish partagée par Inspiration (@inspiration_de_luxe) le 7 Juil. 2018 à 4: 33 PDT
"Restauranter i New York City har ikke lov til å bruke aktivt kull i mat fordi det er forbudt av US Food and Drug Administration som et mattilsetningsstoff, " sa Carolina Rodrigues, talskvinne for DOHMH, til observatøren i en uttalelse. Mens byrået har oppfordret restauranter til å slutte å bruke aktivt kull i noen tid, er det nå offisielt.
Forbudet vil ramme spesielt hardt på populære NYC-institusjoner kjent for sine svertede godbiter. Morgensterns Finest Ice Cream, for eksempel, er berømt for sin svarte iskrem, og måtte nylig dumpe varelager for 3000 dollar under en inspeksjon.
Selv om restauranter absolutt vil tenke en like fotogen erstatning for aktivt kull, for nå, vil NYC Instagrammers måtte bli litt mer kreative med matbildene sine.
H / T: Observatør
