Dessert
Nanaimo, British Columbia, bør være på toppen av listen over steder å besøke, og ikke bare fordi det arrangerer verdensmesterskapet for badekar racing hvert år. Denne byen i Canada ligger på den østlige kanten av Vancouver Island, og er hjemsted for landets favorittdessert: den anonyme Nanaimo Bar.
Den opprinnelige versjonen av denne klassiske kanadiske godbiten uten bake har tre forskjellige og deilige lag. Bunnen er en smuldret kokosnøttgrahamskorpe, midten er en jevn og kremet vaniljesausfylling, og toppen er et lag med rik sjokoladeganache. Gjennom årene har denne rike, sjokoladete godbit fanget kanadiske hjerter og inspirert en stadig voksende liste over søte spin-offs som prøver å etterligne smaken, inkludert Nanaimo bar Martinis, iskrem og en håndverksøl fra Vancouver Island Brewing i nærheten.
Det er vanskelig å plassere nøyaktig når Nanaimo-baren overtok Canada. Det finnes en rekke opprinnelseshistorier, alt fra tidlige nederlandske nybyggere til konene til kullgruvearbeidere som kokte opp godbiten på 1850-tallet da byen fremdeles var kjent som Colville. Uansett opprinnelse kan byen Nanaimo skryte av tittelen som barens fødested. Når alt kommer til alt, slik byen uttrykker det på nettstedet, "Vi vet selvfølgelig at Nanaimo-barer har sin opprinnelse i Nanaimo, ellers vil de bli kalt New York Bars, eller New Brunswick Barer."
I følge Nanaimo-museet ble den første kjente oppskriften på baren utgitt som en del av en lokal innsamlingsinnsats i utgaven fra 1952 av Women's Auxiliary Nanaimo Hospital Cookbook. På den tiden fikk baren imidlertid det enkle, upretensiøse navnet Chocolate Square. Ett år senere, i 1953, dukket en lignende oppskrift opp i Edith Adams kokebok. Denne gangen fikk den navnet det er kjent for i dag.
På 1980-tallet hadde Nanaimo Bars blitt en lokal sensasjon. Så mye at byens ordfører var vertskap for en konkurranse i 1986 for å finne den beste tidenes beste Nanaimo bar-oppskrift. Konkurransen fant sted over fire uker, og mer enn 100 varianter ble sendt inn. Dommerne gjennomgikk en smakseksjon som uten tvil var deilig, men også litt vanskelig. Men det kan bare være en beste Nanaimo Bar. En lokal kvinne ved navn Joyce Hardcastle laget den beste Nanaimo-baren til konkurransen, og oppskriften hennes ble den offisielle versjonen (hun fortalte senere Food Network at hemmeligheten er usaltet smør).
Til tross for konkurransen, er det vanskelig å nøye seg med en enkelt Nanaimo Bar-oppskrift i dag. Godbiten serveres rundt i byen, med alt fra frityrstekt til cupcake-ified versjoner som sitter ved siden av klassikeren. Du trenger ikke å prøve en og være ferdig med det. Turiststyret i Nanaimo tilbyr besøkende muligheten til å gjøre seg opp en mening om hvor de kan finne den beste Nanaimo Bar i regionen gjennom en egen guidet tur langs den offisielle Nanaimo Bar Trail. Ruten har 39 forskjellige steder i hele byen Nanaimo og omegn.
Dette er de viktigste stoppene du kan gjøre i løypa. Sørg for å pakke et par av de stretcheste buksene dine.
Beste Nanaimo-barer i Nanaimo, Canada
Foto: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Hearthstone Artisan Bakery: Dette bakeri åpnet i slutten av 2015 og har laget bakevarer av ypperste kvalitet siden den gang. Hearthstone bruker lokalt kvernede og hentede produkter, og alt bakes i egen regi. Dette inkluderer de berømte Nanaimo-barene, som til og med har blitt vist på Canadas Food Network. Det er alltid tre versjoner av de søte herlighetene på menyen deres: Classic, Peanut Butter Crunch, og en roterende månedlig funksjon. Noen av de månedlige smakene har inkludert cappuccino, bringebær hvit sjokolade, melkesjokolade mini egg, gresskar krydder og sukkerrør. I 2018 ble Hearthstone valgt av lokale innbyggere som et av de beste stedene i byen for å sluke en Nanaimo-bar.
A Wee Cupcakery: Nanaimos første og eneste håndverker cupcakebakeri ligger i Old City Quarter, og det spesialiserer seg i en klassisk bar. Midt i rekken av vakkert designet cupcakes, smultringer og makroner, kan du finne den smakigste versjonen av den klassiske Nanaimo Bar i denne butikken.
Foto: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: Ved første øyekast kan dette populære lokale BBQ-leddet kanskje ikke virke som et sted å hengi seg til byens berømte søtsaker, men Smokin' George's BBQ tilbyr mye mer enn kjøtt som er kvalt i hjemmelagde sauser og nybakte maisbrød. Ligger i Nanaimo sentrum, er det alltid en ny dessertkreasjon på menyen, inkludert Bacon Topped Nanaimo Barer eller en Dulce de Leche-versjon. I likhet med Hearthstone ble også Smokin 'George's valgt av byens innbyggere som et av de beste stedene for å prøve en Nanaimo Bar.
Modern Cafe: Modern Cafe har åpnet siden 1946 og ligger i sentrum av Nanaimo. Se etter neonskiltet som pryder inngangen. Inni finner du en uformell atmosfære og et utvalg av valg til frokost, lunsj og middag. Men hvis du er opptatt av å diversifisere smaksopplevelsen din på Nanaimo Bar-løypa, vil du ikke savne den berømte Nanaimo Bartinis.
