Nyheter
Selv om vi stadig blir påminnet om at vi trenger å spise den anbefalte mengden frukt og grønnsaker hver dag, viser det seg at hvis alle fulgte det rådet, ville det være en ganske alvorlig mangel på råvarer.
I følge en ny studie publisert i The Lancet Planetary Health, er det bare rundt 55 prosent av mennesker rundt om i verden som bor på steder med nok tilgjengelighet til frukt og grønnsaker til å oppfylle Verdens helseorganisasjon som anbefalte 400 gram (14, 1 unse) forbruk per dag.
Med mindre mat- og avfallsproblemer er løst, og produktiviteten økes, spår forskere at innen 2050 vil 1, 5 milliarder flere mennesker bo på steder med utilstrekkelig tilførsel av frukt og grønnsaker, rapporterte NPR.
Erstatning av "billige kalorier" dietter som etterlater mennesker som er overvektige men underernærte, må erstattes av plantebaserte dietter for å holde verdens befolkning sunn, men mer etterspørsel etter frukt og grønnsaker er ubrukelig med mindre tilbudet eksisterer for å oppfylle det. En av løsningene for å gi sunne dietter for alle er å redusere mengden land som brukes til dyrefôr (for tiden brukes 30 prosent av landet til det formålet), så vel som til dyreavl, for å vie den til næringsrike frukt- og grønnsaksavlinger bestemt til konsum. Å redusere dyrelandbruket vil også redusere drivhusutslippene og bremse avskogingen.
