Mat + drikke
FALL ER øl-drikkerens søte sted. Det ligger direkte mellom de for lette, for fruktige ølene om sommeren og de for tunge, altfor humle ølene på den dype vinteren. Det hele er sprø, salt godhet om høsten. Det er også den beste utendørssesongen, med skiftende blader og perfekt bålvær. Så vi har satt sammen en grunnleggende liste over høstens tre må-prøve-ølstiler.
Märzen - Drikk det i München
Den tyske Märzen (bokstavelig talt: marsøl) er høstens klassiske ølstil på grunn av sin tilknytning til Bayerns Oktoberfest. De er gule lagers som har en salt eller til og med litt karamell smak.
Lettere øl på Münchens legendariske Hofbräuhaus. Foto av Ethan Kan.
Det er verdt å merke seg at i Tyskland er de eneste ølene som lovlig kan kalles Oktoberfestbiers, Märzens laget av de seks bryggeriene som deltar i Oktoberfest: Augustiner-Bräu, Hacker-Pschorr, Hofbräu-München, Löwenbräu, Paulaner og Spaten. Du finner de fleste av disse i USA på biergartens og Hofbräuhauses. Men hvorfor ikke drikke det i München under oktoberfest?
Foto: Peter Anderson
I USA kan bryggerier kalle vanlige Märzens Oktoberfests, og noen av dem er ganske solide. Sierra Nevadas og Great Lakes 'er to av de beste. Tyskland lager en rekke andre deilige øl som er perfekte for høsten - Dunkels, Helles og Kölsch er alle veldig velsmakende. Av dem er det bare Kölschs som har blitt mer populære blant amerikanske bryggerier.
Gresskar - Drikk det rundt et bål
Foto: Wesley Fryer
Det er en betydelig del av befolkningen som vil diskvalifisere denne listen utelukkende på grunn av dens inkludering av gresskarøl. Og grei nok - vi har nådd Peak Pumpkin Spice. I år ga deodorantselskapet Native ut en Pumpkin Spice Scented Deodorant, som må være høysvannsmarkedet for alle ting-gresskar før de skarpe flomvannene begynner å forsvinne. Men det er gode gresskarøl, øl som ikke smaker mer som paier enn drikkevarer.
Foto: Chad Rogers
New Belgium - et bryggeri som ennå ikke har produsert et øl som ikke er deilig - har den solide Pumpkick, Blue Moon's Harvest Moon Pumpkin Ale er faktisk smakligere enn en vanlig Blue Moon, Shipyard's Pumpkinhead er en av de bedre søtere gresskarølene, og Schlafly's Pumpkin Ale er virkelig deilig (og på 8% ABV, ganske boozy). Også - ikke banke av det - Sam Adams 'Harvest Pumpkin Ale er virkelig velsmakende.
Cask ales - Drikk det på en engelsk pub
Tyskland er ikke det eneste stedet der negler faller øl - Storbritannia har noen deilige øl også. For den virkelige opplevelsen, gå til hvilken som helst britisk pub og bestill en av fatkarene. Det er ikke noe koseligere enn en britisk pub på en kjølig høstdag. Hvis solen kommer ut, kan du stå utenfor med halvliteren sin hviler på vindusrammen, hvis det er for vind eller kaldt, kan du gå inn og se på fotball.
Foto: Matt Lewis
Cask ales er ølene som er ansvarlige for den britiske "varme, flate øl" -myten. En cask ale lagres i en fat som er plassert på et kjølig sted som en kjeller i stedet for en kunstig nedkjølt fat. Derfor ølens "varme". Den serveres også gjennom en pumpe, og den er ikke under trykk med karbondioksid eller nitrogen. Derav "flatness." Ikke alle øl som er til salgs i Storbritannia er cask ales, så hvis du ikke liker "warm and flat", så har du nok av alternativer - cask ales kan identifiseres ved tappene de går gjennom serveres: Cask ales må pumpes ut (det tar barkeep et par trekk for å fylle glasset). Hvis du vil ha en "vanlig" øl, bør du unngå de rare uttrykkene. Men hvis du utvikler en smak for dem, er de deilige og fantastiske.
Foto: Megan Eaves
"Bitter" er et navn på en stil med britiske bleke ales, og "Extra Special Bitters" er litt høyere enn gjennomsnittet i alkoholinnholdet. Fullers ESB og London Pride er klassikere som er tilgjengelige på de fleste puber, og Adnams øl er pålitelig gode, men enhver cask ale vil gjøre det.
