Reise
For å forberede oss på å sette pris på en kultur, blir vi ofte forført av ideen om en eksotisk type mat som vi aldri har hatt, eller en opplevelse som mange reisende til regionen har fått. Noen ganger lever ikke hypen opp til opplevelsen.
Foto: * etoile
I en New York Times-artikkel fra september 2008 skriver matkritiker Michelle Green om et slikt måltid da hun tok del av hårete krabber på et besøk i Shanghai.
Er det det faktum at du velger din hårete krabbe levende og dermed er sikret friskheten? Er navnet i seg selv, den blatant seksuelle lyden av det, en del av grunnen til at foodies over hele verden forkynner sine dyder som en himmelsk, må-prøve mat?
Green og vennene hennes gjorde alt riktig. De valgte en restaurant - Wang Bao He - elsket blant hårete krabbefantikere. De spurte servitøren for å forsikre seg om at de bestilte det mest saftige preparatet. De bestilte vinen som sies å være det perfekte komplimentet.
Til slutt beskriver forfatteren denne opplevelsen:
“Lukten,” sa Terry, “er som skittent elvevann.” Under skarvene lurte geléholdige svarte avsetninger; i stedet for søtt kjøtt, oppdaget vi strengete, blid kjøtt.
Foto: Dennis Wong
