Jeg var i Seoul i oktober, og nøt muligheten til å smake på nye retter fra et kjøkken jeg har blitt glad i gjennom årene for dets smaker og krydder. Jeg ble ikke skuffet, spesielt fordi koreansk mat i Korea er så billig. Jeg hadde elsket å bli lenger, bare for å spise mer. Her er bilder av noen av favorittmåltidene mine.
(Feature Photo av Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, en tallerken med ris blandet med et utvalg grønnsaker og et valgfritt protein, smaker bedre i en steinpotte, kjent som dolsot. Å spise de sprø biter av ris i bunnen av bollen er en av de beste delene av måltidet.
Tteokbokki
Disse sylindriske riskakene, tilberedt med fiskekaker i varm chilisaus, er en av Seouls mest populære gatesnacks. En fusjonsversjon av denne retten er toppet med ost.
Bonjuk
Tradisjonell koreansk grøt (juk) lages med gresskar eller rød bønne. Bonjuk ligner på kinesisk risgrøt. De koreanske variantene jeg kom over inkluderte ferskvannssnegl, bulgogi blekksprut, østerssjampinjong, ginsengkylling og fusjonsversjoner som sjømatkarri og krabbekjøttost.
Pause
Sponsede
5 måter å komme tilbake til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. september 2019 Nyheter
Amazonas regnskog, vårt forsvar mot klimaendringer, har vært i brann i flere uker
Eben Diskin 21. aug 2019 Livsstil
Hvorfor Seoul er et av de beste stedene i Asia for LHBQ-reisende
Taylor Bond 27. august 2019
Italiensk mat
De som synes at hun er ute etter pasta, pizza eller risotto mens de er i Seoul, vil gjerne vite at italiensk er det mest populære utenlandske kjøkkenet i Korea, så det er aldri vanskelig å finne en restaurant. Noen menyelementer bruker en blanding av italienske og koreanske ingredienser, så pastasausen din kan bli sparket opp et hakk med chilipasta, eller du kan finne kimchi i risottoen din.
Gimbap
Gimbap, omtrent som en sushirulle, er en annen populær gatesnacks. Den koreanske versjonen er ofte fylt med egg, ferske og syltede grønnsaker, og noen ganger kjøtt eller sjømat.
Naengmyeon
Ideen om å spise kalde nudler kan virke underlig, men jeg synes naengmyeon (kald bokhvetenudler i en krydret isbuljong) var forfriskende.
Kalguksu
Hvis du foretrekker nudler i en mer ortodoks stil, kan du prøve den knivskjærede nudelsuppen med dumplings (mandu) på Myeongdong Gyoja, som har servert dem siden 1966.
Pause
Sponsede
Japan, forhøyet: En 10-bystur for å oppleve det beste i landet
Selena Hoy 12. aug 2019 Sponset
Omotenashi: 5 måter å benytte deg av tradisjonell japansk gjestfrihet på turen
Sarah Fielding 12. august 2019 Reise
Hvorfor Seoul er den mest undervurderte byen i Asia
Dawn Davis 26. april 2018
Sundubu
Jeg hadde muligheten til å lære meg å lage sundubu, myk tofu-gryterett, i en koreansk matlagingskurs. Alle som liker tofu og krydret mat vil sette pris på denne retten.
Thai Town på Hollywood Boulevard markerer stedet
Pajeon: Jeg lærte også å lage pajeon, en velsmakende pannekake med sjømat og gressløk. Andre varianter av pajeon lages med kimchi eller potet.
10
Andon Jjimdak: Stekt ris laget av matrester
Noen ganger kan hurtigmatfranchiser ha en positiv innvirkning på kjøkkenet. Andong Jjimdak er en krydret tallerken med kylling og grønnsaker fra byen Andong. Det ryktes å ha blitt inspirert av populariteten til stekte kyllingfranchiser som Popeye's og KFC, ifølge Daniel Gray fra matbloggen Seoul Eats. Chilipeppene i retten gir den farge og krydder som har gjort den til en stor hit, og franchiser har siden spredt seg over hele Korea.
11
Koreanske bakevarer
Når det gjelder bakverk, kan Seoul være like farlig som Paris. Paris Croissant og Paris Baguette er populære bakerikjeder. Mens begge byr på tradisjonelle franske bakverk som croissanter og brioche, er de virkelige godbitene de lokale kreasjonene som glutinøst risbrød, smultringer og croissanter fylt med rød bønne pasta og seige, svarte sesamruller.
12
