Reise
Anthony Bourdain i New York / Photo Time
Anthony Bourdain er TVs beste reisekokk - men hva representerer hans vidd om amerikanernes holdninger til resten av verden?
De fleste TV-reiseverter har sine egne unike gimmicks - noen er kokker, noen er antropologer og noen er eks-TV kommersielle skuespillere.
De ligner generelt en rase av oppdagere som er definert av praktisk talt ingenting annet enn deres spillejobber.
Reisevertene spenner fra menn som ikke kjenner noen fremmedspråk, men som forstår det internasjonale språket i ganen, til middelaldrende husmødre som bare liker shopping.
Naturligvis sender nettverk eventyrere som samsvarer med visse publikums demografier, men hvor mye hensyn tar man i hvilke verdenssyn disse showene eksporterer til resten av verden?
Hvis Amerika måtte komme sammen og vurdere nøyaktig hvilken type holdning en person skulle innta for å reagere på utenlandske skikker taktfast og også avgi en aura av "Americanness", hvem ville da være det beste valget?
Enter: Anthony Bourdain.
Anatomy Of A Host
Bourdain er verten for Anthony Bourdain: No Reservations og også en kjent kokk som ofte skremmer konkurrenter på "Top Chef" med sine glibkritikker på rettene.
I tillegg utmerker han seg som skribent, og har skrevet kokebøker, både faglitterære og skjønnlitterære bøker og har en blogg på Reisekanalens nettsted. Han skriver med detaljer, verve og vidd, som kan sees i denne passasjen fra bloggen hans:
Jeg oppdaget i dag at hun [hans halvannet år gamle datter, Ariane] elsker polenta - servert med det varme, gjengitte fettet av stekte viltfugler. Og at hun går absolutt flaggermus over risotto laget med ville brennesle. Og når moren hennes dypper en finger i den lokale rødvinen, foretrekker hun den sterkt fremfor juice. Dette gjør meg veldig stolt.
Bourdain er høy i en vanskelig grad, og ruver over alle i Vietnam, mens hans lange overkropp viser seg å aldri fete til tross for den konstante strømmen av mat og alkohol han inntar.
Han er rasistisk tvetydig, med grått hår og mørk, solbrent utseende rød hud, men etternavnet hans er fransk. Han virker ofte usikker, og hans konstante røyking og drikke antyder at han har gjort mye for å overvinne en intelligent, nervøs introversion.
Sammenligning av holdninger
Samantha Brown fra pass til store helger
Fordelen med Bourdains spesielle opptreden forklares best av hans kontrast til med-nettverksstjernen Samantha Brown.
Brown er petite og blond, sprudlende og overtydelig til poenget med å være nedlatende. Hun kan lett være i bibelstudiet eller lede niesens jentespeidertropp.
Bourdain og Brown eksporterer begge bestemte amerikanske holdninger.
Bourdain-traffikere i den selvutslettende kynismen til Hemingway-lesende amerikanere som vet hva “postmoderne” betyr, og Brown arbeider i det som skal kalles “trinketisme”, en linse som ser på fremmed som først og fremst “pent” i orden for å komme over en skjermet fremmedfrykt.
Forskjellen mellom de to er lett å se når begge viser etterspørsel av dem en lignende opplevelse: å drive medikamenter.
Bourdain ble sendt til en skog i Peru hvor han drakk en te bark te sies å være hellig for hallusinasjonene det forårsaker. Brown fikk oppgaven med å besøke en kafé med marihuana-salg i Amsterdam.
Bourdain drakk ivrig te og gikk deretter ut på bakken av en trehytte etter noen få øyeblikk med pirrende moro ved nettverkets begrensninger for å vise mye om hans "tur."
Brown snakket flisete med barista om hvor "koselig" kaféen var, bestilte en mango te, og deretter senere dro ut på middag med venner, og prøvde veldig hardt å bevise at hun hadde overvunnet sin gamle forestilling om at Amsterdam var en by full av sex og medisiner.
Vennlig for massene
Anthony in the street / Photo Austin Chronicle
Bourdains show er en ervervet smak fordi det viser noe av en kamp mellom hans New Jersey-vokste mindre enn sentimentale ego og kravene til å spille hovedrollen i et kommersialisert show.
"Ingen reservasjoner" er redigert på en inkonsekvent måte som lar hoveddelen av showet være Anthony som Anthony, mens han pakker personaene sine i en mer publikumsvennlig boks.
Intro-sangen har en merkelig rockelick som virker som den ble laget helt på en datamaskin og har en fruktbunket skål med redigering som prøver å få Anthony til å se både 19 og langt kulere ut enn han sannsynligvis føler seg komfortabel.
Kjøttet av showet er Anthony som tar fatt på rare opplevelser som hans produsent ser ut til å gi mandat, og redigeringen blir mye mer intrikat.
Anthony beskriver på bloggen sin hvordan redaktørene hans prøver å forske på kunstneriske historier for hver eneste nasjon han besøker for å etterligne bestemte estetikkstiler.
Så blir slutten tvunget til å knytte ting sammen for å få seerne tilbake i et kjøpestemning, og Anthony prøver å komme med en altomfattende konklusjon om hjertet i det omtvistede landet. Han ser alltid mindre ut enn entusiastisk i løpet av den delen, sannsynligvis fordi han bare har vært i landet i noen dager, og brukt mye av det på å spise.
Den utviklende kritikken
Et interessant notat om Bourdain er at hans kynisme har utviklet seg gjennom årene med "Ingen reservasjoner".
Nå, når han snakker med mennesker i andre land, prøver han å si ting om "lange historier om å verdsette kulturarv", og han virker som om han virkelig mener at det ikke er noe å spotte for vaghet / sødtheten av slike uttalelser overhodet.
Den endelige erkjennelsen av verten ser ut til å være at ikke alle andre nasjoner avler et grunnlag av massesynisme og at mange mennesker faktisk er stolte av landene de ble født i.
Det som gjør Bourdains kynisme overlegen, er at den er klok og upåvist. Han har endelig fått muligheten til å vite når han skal lene seg tilbake, slippe litt oppriktighet ut og bare spise svinens anus som den hyggelige stammelederen tilbyr.
