Mat + drikke
På 1920-tallet var Amerika midt i en frokostkrig. De stridsmessige partiene ble delt opp etter klasse og beliggenhet: landlige bønder på den ene siden og postindustrielle aldersbeboere på den andre. Førstnevnte hadde en sta insistering på måten ting alltid har blitt gjort, sistnevnte tilpasset seg det de hadde sett over hele verden da gunstige økonomiske forhold skapte en ny reiseklasse. Utfallet endret måten folk betaler for og spiser på hotell over hele Amerika og verden - selv i byene de landlige bøndene bodde.
"Nå øker imidlertid rødblods amerikanisme i protest, og det ser ut til at den fremmede - hvis navn er kontinental frokost - står i fare for å bli deportert som en uønsket, " skrev noen i en anonym op-ed i Washington, DCs Evening Stjerner 11. september 1922. “Sytti-tre prosent av de amerikanske legene som ble anket i saken av et medisinsk tidsskrift, har uttalt utvetydig for amerikansk frokost for amerikanere. Og deres redaksjonelle medborgere støtter dem nesten til en mann.”
Forfatteren rekkverk mot det utenlandske konseptet om en enkel og rask frokost. En av de mange tingene som amerikanere holdt etter å ha brutt bånd med England, var den hjertelige engelske yngel, eller full engelsk. Den tette kalorimassen av toast, pølse, egg og bønner oversatt til en kjøttfull og proteinrik frokost i det amerikanske hjertet. I viktoriansk England på midten av 1800-tallet endret imidlertid spisevanene seg til fordel for de raske frokostbittene som foretrekkes av de i Frankrike, Italia og resten av det kontinentale Europa. Eller som engelskmenn ganske enkelt kalte det, kontinentalt.
Etter hvert som reiser ble billigere (minst etter 1800-tallets standarder), besøkte stadig flere engelske og kontinentaleuropeiske Amerika Amerika. De bodde på hotell som serverte store, høye porsjoner til frokost, og som det var vanlig den gang, var det forventet at de reisende skulle spise måltidene på hotellet fordi måltidene var inkludert i prisen på rommet. Bare de reisende ville ikke ha all den maten. For å appellere til europeerne, begynte hotellene å tilby selvbetjente tallerkener med romtemperert mat som brød og frukt. Hotellene byttet også til den "kontinentale" prismodellen for å bryte kostnadene for et måltid fra kostnadene for rommet.
Da hotellannonser spredte ordet om denne europeiske måten å spise frokost og reise på, ble den møtt med motstand.
Et raskt søk i avisarkivene fra Library of Congress som dateres tilbake til 1789 viser den første opptredenen av "kontinental frokost" slik vi vet det var i et amerikansk avis i 1883. Historien, publisert i Little Falls, Minnesota, beskrev en leges tur gjennom Vesuvius i Italia og frokosten hans med brød, kaffe og smør. Derfra øker omtaler, de fleste av dem er ikke helt gratis.
En historie fra 1887 kalte frokost på et kontinentalt hotell "en liten affære", og at "amerikanere generelt klager bittert over vanskeligheten med å få en" anstendig "frokost." En Harper's Weekly-historie fra 1896 ser tilbake på "Breakfast in the Old" Dager”før“europeisk reise”utførte sin“uttømmende effekt på den fine gamle institusjonen - frokost.”Det fortsatte at paien skulle føres tilbake til frokostbordet, “og den”kontinentale frokosten” skulle forvises fra en halvkule der Monroe Lære og paien skal regjere suverent.”
Så krigen raste og den tynt slørede fremmedfrykt og åpen etnosentrisme fortsatte i avisene. Men på 1930-tallet vant fordomsfrie reisende. Hotell som viser kontinental frokost som hovedattraksjon ble annonsert så langt opp til Vermont. Etter andre verdenskrig førte det utvidede motorveisystemet til små bybyer som hadde hotell som førte hovedveiene gjennom. Hotellkjeder som Best Western og Hilton kom opp på 1960- og 70-tallet. Kontinental frokost var lett for farten sjåfører, og kanskje viktigere, billig for hotell. Frem til i dag gir online reservasjonssider og blinkende hotellskilt reisende innsikt i den lette prisen de får om morgenen.
Amerikanere har akseptert ideen om at frokostblandinger, plastpakkede bagels og muffins, og noe frukt (noen ganger frisk, ofte hermetisert) utgjorde den amerikanske frokosten de rigueur. Det som pleide å være assosiert med uamerikanske kysteliter i byene, begynte å bli sett på som det billigste mulige alternativet og bare spennende for folk som ikke kommer seg ut mye. Så mye at en sketsj på Key og Peele fra 2013 lamper en forretningsmann konfrontert med en kontinental frokost på hotellet som ser på spredningen og sier: "Alle de europeiske landene lå foran meg, hvor skal jeg fly til først?" Så fortsetter han til spis en "dansk, tydelig fra Brussel" før du utbryter: "Jeg elsker å være inkontinent, det er en fryd for sansene!"
På en måte er det et tegn på at den amerikanske krigen mot kontinental frokost fortsetter. Bare denne gangen blir "den fremmede som heter kontinental frokost" like assimilert i Amerika som eplepai.
