Reise
Jessica Festa introduserer ganen din til 10 interessante (og bisarre) retter fra rundt Latin-Amerika.
1. Bull penis suppe, Bolivia
Denne suppen kalles Caldo de Cardan, og inneholder oksepenis og testikler, som for øvrig ser akkurat ut som en oksepenis og testikler. Jeg fikk smake på dette hjemme hos en lokal, og selv om jeg visste at "caldo" betydde suppe, var jeg ikke klar over hva "de Cardan" ville være. Imidlertid ble det tydelig at jeg ville spise kjønnsorganer så snart bollen ble plassert foran meg.
Mens buljongen er smakfull, med urter og krydder, er selve "kjøttet" litt for seigt for min smak. For mange er måltidet som et billig medisin til alle formål, som hjelper til med å utmattelse, anemi og bakrus. Og som de fleste matvarer som får deg til å kneble ved tanken, regnes oksepreminsuppe som et afrodisiakum.
Føler: Sunt
Karakter: 7/10
2. Big Butt Ants, Colombia
Denne mauren har søppel i bagasjerommet. Foto: Juliett
I Colombia blir Big Butt Ants, eller Hormigas Culonas, snappet på som cocktailnøtter. Delikatessen er så veldig ettertraktet, de henter inn ti ganger så mye penger per pund enn colombiansk kaffe.
Forberedelsen er litt som en skrekkfilm, da myren holdes på plass, hodet klikket raskt og uten nåde. Deretter plukkes vingene og hakkene, og kroppen får ligge i bløt over natten i saltvann før den blir stekt. Det ferdige produktet smaker og tygger som baconbiter. Noen anser det som et afrodisiakum. Jeg lurer på om disse menneskene noen gang har prøvd vin og porno?
Føle seg skyldig
Karakter: 3/10
3. Kokosnøtter, Ecuador
Kokosnøtter - larver som lever i døde palmer - spises hovedsakelig i Amazonas-jungelen. For å holde dem smakfulle blir magesekkene fjernet slik at du ikke smaker på treverket de spiser på. Derfra blir de marinert i vill appelsin og grillet. De er faktisk herlige og knasende, så lenge du kan glemme at du spiser et fett, bare klekket insekt fra regnskogen. Hvis du vil ha en unik Amazon-opplevelse, og liker smaken av sitrus og peanøtter, kan du prøve dette.
Følelse: Avslappet
Karakter: 9/10
4. Cuy, Andesfjellene
Å, kjære Gud! Mr. Marbles? Noooo! Foto av forfatter
Du kjenner deg kanskje igjen i disse små gutta som ditt kjæledyr. Cuy, eller marsvin, er en vanlig andisk stift som spises i hele Peru og Ecuador, og i deler av Bolivia og Argentina. Dyrene får spesielle dietter, som sitrongress og gul gulrot, som gir dem en tydelig smak. De serveres hele med hodet og føttene fortsatt på. Når jeg kom forbi det, var marsvin faktisk ganske deilig, med en fet kyllingsmak. Faktisk ble det min favorittmat i Ecuador.
Føler: Overrasket
Vurdering: 10/10
5. Lama hjerne og tunge, Bolivia
Selv om det ikke er så rart å spise lama-kjøtt, er det mye å håndtere å spise hjerner av. Og å spise en tunge er nesten som franskmenn kysser dyret. I Bolivia, der lamaer er det nasjonale dyret og brukes til alt fra klær til fosterritualer til fødsel til mat, regnes imidlertid lama-hjerner og tunge som et deilig måltid.
Som vestlending brakte hjernen meg nesten til å spy fra den slimete strukturen, selv om tungen var fastere og litt lettere å spise, så lenge du ikke ser den ble tilberedt. For noe litt mer fordøyelig, prøv den saltede tørkede lama-rykkeren, som jeg faktisk snacks på religiøst.
Føler: ressurssterke
Karakter: 2/10
6. Myr egg og orm tacos, Mexico
Jeg bestilte denne retten på en eksklusiv restaurant i Puebla som heter El Mural de los Poblanos. En lokal venn fortalte meg om hvordan det å spise disse insektene, kalt Hormigas Escimoles (maurene) og Guasanos (ormene), er en delikatesse i Mexico, og veldig typisk.
Unnskyld meg, kelner. Det er en feil i tacoen min. Foto av forfatter.
Insektene blir kokt over en åpen ild i en panne, deretter presentert med tortillaer og guacamole for å lage myke elendige. Mens ormene har en distinkt mesquite-smak, minnet maureggene meg mye på å spise en omelett med solfylt side. Mens parabolen ser uappetittlig ut, er den faktisk veldig deilig, spesielt med noen løk tilsatt.
Føler: Fornøyd
Karakter: 9/10
7. Moripan, Argentina
Jeg bestilte tilfeldigvis at dette hadde ingen anelse om hva det var fordi det var billig. Jeg visste at "panne" betydde brød, og selv om jeg ikke var sikker på hva "mori" var, regnet jeg med at det ikke kunne være så forskjellig fra den deilige søsteren, den saftige pølsesmørbrødet som heter choripan. Å, hvor galt jeg gjorde. Moripan er faktisk blodpølse pakket inn i kumtarm. Mens det tørkede blodet har en grøtaktig, bønneaktig tekstur og smak, var tarmen ekstremt vanskelig å tygge.
Føler: flau
Karakter: 5/10
8. Mondongo, Colombia
Akkurat nok søksmak til å fortelle deg at du spiser mage. Foto: alextorrenegra
Navnet på denne parabolen høres ut som en ny latin danse-mani. I virkeligheten er det en suppe laget av kumage og medfølger. De bruker alle fire magen til kua for å lage den, og den inkluderer også gulrøtter, erter, avokado og poteter. Magen har en seig konsistens, som stemmer godt med suppens tykkelse.
Føler: spent
Karakter: 9/10
9. Chicha, Amazon-jungelen
Det er forskjellige varianter av chichaer rundt i Sør-Amerika. Dette tradisjonelle maisølet er laget av chicha-produsenten som tygger og fukter kornet i munnen, som han deretter former til små kaker med tennene. Disse legges ut i solen for å gjære.
Naturlige enzymer i menneskets spytt omdanner maisstivelse til sukker, noe som gjør det mulig å begynne gjæringsprosessen. Hvis du får tilbud om det unikt bryggede ølet, blir det ansett som frekt å avslå, så du må glemme det du vet og bare tømme deg bort. Ølet kokes før det serveres, så teknisk sett er det sterilt, men likevel.
Følelse: Avsky
Karakter: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nicaragua
Loggerhead egg med brettet strandsand. Foto: Luisfi
Selv om det er sett på å spise havskilpadder i de fleste deler av verden, er det en del av kulturen i Nicaragua. Huevos de tortugas innebærer å spise eggene til skilpadder, som har et veldig mykt skall.
Et hull er laget på toppen av det rå egget, og varm saus eller sitronsaft blir presset inn for å hjelpe til med å kurere sammenkoket, etterfulgt av et skudd rom. Ikke bare er måltidet veldig merkelig, det er også farlig. Når du spiser havskilpaddeegger, tar du også inn giftstoffer, bakterier og miljøgifter. Jeg legger igjen skilpaddeegg for å skape liv, ikke spise.
Føler: Ingen vei
Karakter: 0/10
