Mat + drikke
Den åpne veien har mye mer proff enn con, men høytiden kan være en tid hvor du skulle ønske du var rundt vennene dine og familie, og stapper ansiktet med en buffé med tilsynelatende uendelig mat. La oss innse det, du kommer aldri til å piske opp en stekt kalkun med alt tilbehør på en to-brenner propan-komfyr, så her er noen få måter å få en liten smak av å være "hjemme for ferien" mens du lager mat på veien.
Kjøttet
1. Brannglasert skinkebiff
Så enkelt og så velsmakende. Første ting først, få brannen som raser under en rist.
Bland nå ½ kopp brunt sukker med 1/4 kopp fullkornsennep, 3 ss honning og en skvett eddik.
Fra en kokt, ikke-skåret skinke, kuttet en fin ½ tommers biff til hver venn.
Når brannen er glødende glør, børst du skinken med litt olivenolje og kaster på risten. Grill hver side i noen minutter, pensle med glasuren på begge sider og stek til de er klissete og karamelliserte.
2. Tyrkia og alle tilbehør burgere
Ta et pund rå malt kalkun, et ½ pund rå italiensk pølse, ½ kopp italiensk brødsmuler og bland med et egg for å binde.
Grill dem til de er forkullet, men saftige, bland en pose med fylling med varmt vann mens de steker.
Server burgere på en bolle som er spredt med tyttebærsaus, mayo og et øse med fylling
3. Grillede kalkunbiff med salvie smør og tranebærglasur
Tyrkia middag steker på kort tid. Skjær 1-tommers tykke koteletter fra et helt rått kalkunbryst.
Pensle med olivenolje, salt og pepper og få dem på en varm grill.
Ta en pinne smør og 8 salvieblader mens de koker, og legg i en kasserolle over varmen. Kok smøret til det er boblende og begynner å brune.
Server kalkunen med en skje salvie smør og en dukke med tranebærsaus.
Sides
4. Alt-i-en-stapping bake
Hvem liker ikke en gryte med matlaging, spesielt ikke på campingplass? Dette vil gi deg alle feriesmakene i en bit.
Ta en pose med fylling og bland med varmt vann ved å bruke instruksjonene på posen.
Spray en dyp støpejernspanne eller ikke-pinne-panne.
Smoosh et ½ lag fylling på bunnen av pannen og halvveis opp langs sidene.
Fyll fyllingen i denne rekkefølgen: et lag tranebærsaus, et lag med kokt kalkun, ferdiglaget saus, kokte eller øyeblikkede potetmos, kokt eller frossen spinat, og lag deretter et lokk med mer fylling.
Stek over en bål til bunnen er sprø og innsiden er varm - ca 40 minutter.
5. Brannstekte yams
Pakk hele yams i noen få lag tinnfolie og kast flammene, vend hvert 5. minutt til det er kokt.
Skjær dem åpne og pensle med en blanding laget med smeltet smør, kanel, muskat og salt.
6. Rot veggie-hasj med bacon
Bacon er showets stjerne i denne skilletretten, husk å ta med et rivjern.
Få en støpejernspanne eller god stekepanne varm over en ild- eller gassbrenner og tilsett en god mengde hakket bacon.
Rist løk, gulrot, sellerirot, pastinakk og søtpotet til et fat mens det er tilberedt. Smak til med salt og pepper og tilsett i baconet.
Kok til bunnen er fin og brun, og vend den over for å koke den andre siden eller rør alt sammen.
7. Grønn bønne grytepakker
Ta 2 firkanter med kraftig folie per person og spray med kokespray.
Tilsett nå en håndfull kokte grønne bønner eller hermetikk, noen spiseskjeer fløte med soppsopp og en god dryss med sprø løk.
Smak til, lukk og kok i kullene i 8-10 minutter.
Mer slik: Reiser du over ferien? Sjekk disse 34 feriehakkene
Desserten
8. Gresskarpai potter
Du trenger en ren, tom blikkboks per person for dette, så pass på at du lagrer dem på forhånd.
Sprøyt hver boks med litt kokespray og fyll opp en tredjedel av veien med din favorittoppfyllingsoppskrift for gresskarpai (du kan lage denne på forhånd)
Før boksene opp ved siden av ilden etter å ha presset kullene til den ene siden.
Drei hvert 5. minutt til det er kokt, tiden vil avhenge av hvor varm ilden din er.
Rist litt hakkede pekannøtter i en stekepanne og tilsett en skje eller to i hver boks.
Server med litt kald tung piskekrem eller noen sprute-ting.
9. Gløgg posjert frukt med fløte
Forsikre deg om at du lager ekstra bare for å drikke. Ta en flaske rødvin, ½ kopp brunt sukker, 3 kanelstenger, 4 fedd, 6 alt krydder, 6 svarte peppercorns og skallet og saften fra en sitron og en appelsin og koke over ilden eller leirovnen..
Kok fruktene dine til den er mør og server med pisket krem. Fruktene som fungerer best er plommer, pærer, epler og aprikoser.
10. Kull kokt bakt eple med kjøttdeig
I England spiser vi kjøttdeig i julen, dette er flakete kaker fylt med en blanding av tørket frukt som vanligvis tilberedes i whisky. Du bør kunne finne kvernet kjøttdeig i de fleste dagligvarebutikker, hvis ikke, bare ta en blanding av tørket frukt og la det småkoke med appelsinjuice, whisky og et snev av brunt sukker til det er sirupaktig.
For epleørkenen, kutt eplene fra toppen til bunnen gjennom kjernen og fjern kjernen og litt kjøtt og skaper et lite hulrom.
Fyll hver halvdel med kjøttdeig og smør eplet sammen.
Pensle med smeltet smør og brunt sukker og dobbeltpakk i kraftig folie.
Kok direkte i kullene til de er myknet og server med masse vaniljesaus eller krem.
Ettermiddagssuperne
11. Boozy tema varm sjokolade
Så enkelt, og du kan skreddersy den ved å blande din favoritt-varme sjokolade med noe av følgende: Mardi Gras: Bourbon, Me Laddy: Baileys, Nordpolen: Crème de menthe, italiensk hingst: Amaretto, The Safari: Amarula, The Scot's friend: whisky.
Bli advart, ikke lag en med all spriten i den.
12. Bourbon eplecider
Varm en liter eple cider med 3 kanelstenger, 4 hele krydder og en smule muskatnøtt. Bland inn litt bourbon og et ¼ kopp brunt sukker. Det vil varme deg opp.
13. Irsk eggnog
Jevn, kremet og deilig. Bland like deler eggnog med baileys Irish Cream og topp med litt revet muskatnøtt.
Neste dag frokost
14. Pølse og stapping av kaker med stekte egg
Ta litt resting og bland med litt slått egg.
Lag små karbonader og kok i smør til de er sprø på begge sider.
Topp med et stekt egg og selvfølgelig saus hvis du har det.
15. Stekt veggie frittata
Du trenger brannen i gang for denne, så pass på at den brenner ned til glørne før du begynner å lage mat.
Pisk sammen egg og bland hakkede rester av grønnsaker (spesielt fra rotfrukt hasj). Bland nå inn ricotta og strimlet cheddar.
Spray en støpejernspanne eller bruk en stokkpanne. Få kjelen varm og hell blandingen. Dekk til med folie og kok direkte på et tynt lag med glør til det er bare fast.
16. Gresskarpannekaker
En mengde glede og en flott måte å bruke opp rester av hermetisert gresskarpuré.
Ta 15 gram gresskar, en boks fordampet melk, en teskje blandet krydder og 2 egg.
Pisk sammen med øyeblikkelig pannekakemiks til det er riktig konsistens. Kok dem opp og server med lønnesirup, bacon og en god dukke med smør.
