Mat + drikke
TRADISJONALE MÅLTIDER er en av de beste måtene å utforske en kultur - et lands mat kan fortelle deg mer om dens skikker og mennesker enn et landemerke eller turistattraksjon. Her er fire most for alle matreisende.
En Hangi
Foto: Einalem
Du må reise helt til New Zealand for å oppleve en Hangi-fest. Denne maori-metoden for tilberedning krever at mat tilberedes i bakken. Det må graves en grop i bakken, deretter et brannsett der steiner legges til varme. Kurver med mat blir lagt på toppen av steinene og alt dekket med skitt i flere timer mens det koker.
Populære Hangi-varer inkluderer:
- Gresskar
- Potet
- Fisk
- Kylling
- lam
- Søtpoteter
Måltidet er typisk akkompagnert av tradisjonell maorisk sang og dans, ofte inkludert en Hakka, den tradisjonelle krigsdansen, før måltidet.
Land: New Zealand
Hvor du kan prøve Hangi: Tamaki Maori Village i Rotorua
Sichuan Hot Pot
Foto: Popolan
Å sette seg ned til et varmt pottemåltid i Kina er en begivenhet. Siden måltidet serveres kokende varmt, spises det tradisjonelt i vinterhalvåret, spesielt rundt kinesisk nyttår. Sichuan hot pot er et foretrukket måltid når familier feirer spennende livsbegivenheter.
Spesialrestauranter er utstyrt med runde bord som er store nok til å inneholde gigantiske potter med kokende vann. Vannet er fullt av Sichuan-krydder, og gjør det til en buljong: anis, hvitløk, ingefær og tunge bedøvende Sichuan-pepper.
Servitører slipper med høye tallerkener med tynt skiver lam og storfekjøtt, kyllingkjøttkuler og et utvalg rå grønnsaker som skal tilsettes buljongen.
Populære ting å lage mat i den varme gryten inkluderer:
- Fiskeboller
- tofu
- Akkar
- Bok Choy
- Salat
- Bønnespirer
- sopp
- Taro
- brønnkarse
- Spinat
Diners plukker favorittene sine og kaster dem inn i buljongen og prater mens de venter på at varene skal være klare til å spise. De sil deretter valgene sine ut av gryten og spiser dem over hvit ris for å nøytralisere spicinessen.
Land: Kina
Hvor du kan prøve Sichuan Hot Pot: Haidilao Hot Pot Restaurant, Beijing
En Luau
Foto: Mynameisben
Det er mye mer med en hawaiisk luau enn Hula-jenter, blomsterleis og en svinestek. Du ser på når den sprø grisen blir løftet fra en kokegrop i bakken av sterke, skjortefrie menn. Du kan høre den svake lyden av en ukulele i det fjerne. En buffé stikker av til siden, og byr på tradisjonell hawaiisk mat som taro, ananas og teriyaki. Noen av de mest bemerkelsesverdige luau-retter inkluderer:
- Krydret tropisk fisk
- Honningstekte søtpoteter
- Salat
- Ananasbarrer
- Kalua svinekjøtt
- Kylling lang ris
- Lomilomi laks
- Poi
Mens høytiden absolutt er hovedattraksjonen, ville en luau ikke være en luau uten øyesangene, tradisjonelt kledde hula-utøvere, branndansere og ukulele-musikk.
Land: USA (Hawaii)
Hvor du kan prøve en luau: Wailea Beach Resort (Dette er en av de eneste luausene på øya der grisen blir hentet rett fra bakken og skåret ut buffeten.)
En Mansaf
Foto: Zaid Amr
Beduinerne er nomadene i Midt-Østen. Noen vandrer typisk i ørkenene, gjeter kameler og geiter og setter opp leir hvor det er gunstig. Poesi, dans, sverdrutiner og kamelridning er favoritt tidsfordriv og har blitt bevart, selv om mange beduiner har levd mer stabile liv.
Mange moderne beduiner holder seg nå på ett sted og er ofte involvert i lokal turisme. Folk fra hele verden besøker campingplassene sine for å tilbringe natten og nyte en tradisjonell festmåltid kalt en Mansaf. Gulvputer omgir et stort serveringsbord der gjestene kan sitte sammen og grave i måltidet med hendene. Vanlige mansafretter inkluderer:
- Nykokte flatbrød
- LUN ris
- Kamel
- Stuet lam
- Yoghurt
- Hummus
Gjestene blir underholdt med tradisjonell sang og dans gjennom hele måltidet, og avslutter festen med tradisjonelle kaker og te til dessert.
Land: Israel
Hvor du kan prøve en Mansaf: Elias Telt
