Reise
Jeg har besøkt Ungarn flere ganger og flyttet nylig hit sammen med min ungarske kone. Det er en helt annen verden sammenlignet med Sør-California der jeg vokste opp.
1. Jeg overlevde min første disznóvágás (svineslakting)
Det var tidlig morgen i september. Min svigerfar og vennen hans, Zoli, hadde akkurat slaktet en gris; Jeg trodde jeg skulle puke. Dampende blod sølt over sprukket betong. Zolis rufsete hunder begynte å la den løsne.
Dette var min første disznóvágás - eller svineslakting. Fra daggry til skumring deltok hele familien i å demontere purken: mennene hacket og saget; kvinnene merket og poset; Jeg rørte den enorme potten med boblende organer. Svinehodet fløt av og til til overflaten. Sammen laget vi lenke etter kobling av kolbász (paprikarik pølse) og hurka (orgel- og rispølse).
Det var rotete, men det er realiteten der kjøtt kommer fra.
2. Det virker som alle ryker
Statistisk sett røyker 30% av ungarerne (selv om jeg har vanskelig for å tro på det). Jeg glemmer aldri dagen jeg satt i bilen og ventet på min kone mens hun handlet. Den ene etter den andre gikk forbi, en røykfløte flyter i kjølvannet. To ganger dukket noen opp uten en sigarett i hånden, men tente raskt opp.
En annen gang var jeg midt i en tannprosedyre da tannlegens telefon ringte. Hun svarte … tente så og røk ut vinduet. Ikke å klage om: Fyllingen kostet $ 20 og hun gjorde en fantastisk jobb.
3. Mat hersker over alt og alt
Ungarere er seriøse spiser. Jeg vokste opp med Taco Bell, Carl's Jr. og mikrobølgende chimichangaer. Mat var alltid en rask løsning. I Ungarn er mat religion. Spørsmålet er alltid “Mi lesz az ebéd?” (Hva er til lunsj?). Og lunsj er ikke bare noen få crummy smørbrød.
Søndagslunsjfamilien her er hellig, og er nesten alltid en treretters affære: Du har sannsynligvis en suppe, kanskje husleves (klar buljong med kylling, kalkun og / eller svinekjøtt med grønnsaker), eller kanskje gyümölcsleves (kjølt fruktsuppe med krem, nellik og kanel). Deretter en hovedrett som Paarkölt (kjøtt stuet i løk, hvitløk og paprika), vanligvis akkompagnert av savanyúság (sylteagurk eller surkål) og servert over nokedli (små eggeboller).
Hvis verten din er den virkelige avtalen, avslutter du med dessert. Vanlige konfekter inkluderer rétes (strudel), bukta (syltetøyboller), diós rácsos (en slags valnøttkaffe-kake) og dobos torta (en svampekake med sjokoladesmørkrem toppet med karamell).
4. Ikke alle toaletter skapes like
I Ungarn, ikke bli overrasket om toalettet har en hylle som er plassert rett der din dritt får sin debut. Jeg antar at dette er designet slik at du kan undersøke avføringen din (en indikator på helse). Eller kanskje det er for å minimere splashback. I alle fall er det foruroligende å snu og få din lille venn til å stirre tilbake på deg.
5. Å lære ungarsk vil bringe deg på knærne
Jeg har kommet til Ungarn på årlig basis i ti år nå. Til tross for dette er min Magyar fremdeles grunnleggende. Jeg kjenner en mengde ord og kan uttrykke meg på et grunnleggende nivå. Men når en samtale blir dypere, er jeg håpløst tapt. Ungarsk er ulikt noe annet språk i verden med sine komplekse suffikser og vokalharmoni. Faktisk har engelsk mer til felles med russisk og singalesisk (et srilankisk språk) enn det gjør med ungarsk.
6. Venn deg til pessimisme, rettferdighet og det ungarske temperamentet
Jeg er ikke ekspert på den ungarske psyken, men jeg kan dele det jeg vet. Som en helhet har historien vært uvennlig for Magyar-folket: Nådeløse invasjoner og okkupasjoner har forsøkt å undertrykke ungarske kulturer. Mongolene, tyrkerne, Habsburgerne, tyskerne og russerne - de har alle etterlatt dype sår. Å være mistenksom, altfor forsiktig og kritisk er de resulterende kulturelle trekkene.
I California spør folk “Hvordan har du det?”, Og svaret er generelt “Jeg er bra. Hvordan har du det?”I Ungarn fremkaller dette spørsmålet ofte et luftrespons av klager. Kall det pessimisme eller kaller det realisme, men ungarere er selvuttrykte og til poenget. Hvis noen har det minste problemet med noe, vil de gi deg beskjed. De kan til og med komme som uhøflige eller stumpe, men det er akkurat slik det er her. Ikke ta det personlig - frister blusser, desibel stiger. Bli vant til det, bazd meg.
7. Fotgjengere har IKKE veieretten
Det tok meg en stund å bli vant til at sjåfører i Ungarn ikke kommer til å stoppe for deg. Jeg har nesten blitt kjørt over flere ganger. Drivere som svinger til venstre når du krysser (med gangsignalet) vil noen ganger komme noen centimeter fra å slå deg - dette skjedde med meg nylig. Mange ungarere kjører raskt og aggressivt, og har på sin side liten tålmodighet med deg. Se begge veier før du krysser og gjenta, gjenta, gjenta.
8. Pálinka finner deg og prøver å drepe deg
Denne fruktbrennevinen er allestedsnærværende i hele Ungarn - en fest er ikke en fest uten et par flasker med pálinka. Du vil bli tilbudt skudd nådeløst og å nekte det første er mer eller mindre en fornærmelse. Ungarsk nagymamák (bestemødre) sverger ved kreftene: Har du hodepine? Pálinka. Menstruasjonssmerter? Pálinka. Føler du deg nervøs? Pálinka.
9. Dubbede filmer er landets lov
Bla gjennom TV-kanaler finner du nesten alle utenlandske show eller filmer som er dubbet. Ungarere gjør ikke teksting. Dette tror jeg også går tilbake til språket; oversettelser vil ikke kutte det. Med alle nyansene og særegne uttrykkene på ungarsk er det ganske enkelt fornuftig å dubbe.
Likevel er det morsomt for meg å se Arnold Schwarzenegger på TV-en og høre hans kalt ungarske stemme - hans varemerke østerriksk aksent merkbart fraværende. Ungarsk dubbing har en lang historie, og utøverne er nasjonale stjerner i seg selv. Det kanskje mest berømte produktet av dette er de ungarske Flintstones. Den ungarske forfatteren og dikteren József Romhányi oversatte berømt den engelske dialogen til en konstant rimende prosa. Hver episode er full av smarte ordspill. Glem Fred og Barney - i Ungarn er det Frédi és Béni.
