Reise
En tradisjonell indisk thali (plate). Foto av Shahoo
Matador praktikant Neha Puntambekar deler noen kjøkkenhistorier og hennes favoritt indiske matblogger.
Det meste av livet mitt hatet jeg kjøkkenet.
Indiske kjøkken er for kvinner. Matlaging, sammen med diverse kjøkkenaktiviteter, er det kvinner gjør. Kvinner lager mat, setter opp bordet, rydder opp og lager chai, mens menn spiser, chatter og ser på TV.
Kjøkkenet var et bur som jeg måtte mage bare fordi jeg var jente. Jeg bestemte meg for at jeg helst ikke ville gjort det.
The Hungry Husband Argument
“Hvordan vil du finne en mann hvis du ikke kan lage mat?” Spurte bekymrede tanter. Da dette ødeleggende spørsmålet ikke rørte meg, insisterte de på at jeg (i det minste) skulle lære meg å lage myke chapattis og varme karriretter. Da jeg giftet meg, var det mye utrop og forundring i familien. De prioriterte da å trekke meg til side og tilby råd: lære å lage ting han liker; ikke la ham gå sulten; få din handling riktig.
Et nytt kjøkken
Matlaging ble omgjort fra ork til en kreativ øvelse, eventyr, en stress-buster, en ting vi gjør sammen. Maten er kanskje ikke så god som på min mors kjøkken, men den er full av muligheter og mye latter.
Vi flyttet til Kroatia like etter. Bort hjemmefra og andre indiske kjøkken ble kjøkkenet mitt plutselig kjønnsnøytralt. Jeg hadde ikke lenger en grunn til å hate det, men jeg (vi) visste heller ikke hva jeg skulle gjøre med det.
De første ukene spiste vi ute eller bestilte vi i. Da kjedet vi oss. Da var det ikke noe annet alternativ enn å gi kjøkkenet et skudd. Selvfølgelig siden vi ikke visste hvordan, besto de første forsøkene våre av kokt grønnsak i tomatpuré med mye garam masala og ris. Det smakte forferdelig. Vi elsket det.
Inspirert bestemte vi oss for å finne ut hvordan den jævla tingen fungerte.
Seks indiske matblogger som lærte meg å lage mat
Det første året lagde vi mat med hjelp av anonyme bloggere pluss ekstra hjelp fra YouTube og God-bless-Skype. Gjennom dem snublet vi over skjult smak, forsto omsider spisskummen og koriander og avdekket hva det betydde å 'salt etter smak'.
Matlaging ble omgjort fra ork til en kreativ øvelse, eventyr, en stress-buster, en ting vi gjør sammen. Maten er kanskje ikke så god som på min mors kjøkken, men den er full av muligheter og mye latter.
Jeg vil gjerne dele med dere seks av mine favorittblogger. De er enkle, rike og absolutt yum. Hvis noe lager mat på kjøkkenet mitt, startet det sannsynligvis som et innlegg her:
Awesome Cuisine - Dette er min blogg for indisk mat. Den har alt fra matoppskrifter og videoer til artikler til hvordan jeg gjør det, og jeg takker det for at jeg tok matlagingen min fra grufullt til spiselig.
Dosa. Foto av InfoMofo
365 dager med rent vegetarianer - Jeg vokste opp i et vegetarisk husholdning, så stol på meg når jeg sier at å være vegetarianer ikke alle er salater, tofu og ulykkelighet. Det er det ikke.
A Mad Tea Party - Du vet hvordan noen matblogger bare skriker deilig? Anitas blogg er en av dem.
Aayis oppskrifter - Uansett hvor mye du elsker indisk mat, kan du ikke spise Tikka Masala hver dag (seriøst barn, ikke prøv dette hjemme). Det du trenger er enkel hjemmelaget mat som 'Aayi's Recipes' (mors oppskrifter).
Spis og støv - Når jeg blir voksen, vil jeg leve livet til Pamela. Hennes 'Eat and Dust' er mer enn bare en matblogg; det er et rom for mateventyr, og om menneskene du møter underveis.
Malabar Krydder - Jeg tør deg gå bort fra denne bloggen.
Akkurat, så min kadhai lager alle slags støy med maten som tilberedes, jeg må løpe før lunsjen min går over. Sørg for å gi meg beskjed om hva du synes om disse bloggene og oppskriftene du prøver ut.
