Barer + Uteliv
Håndverksøl får et solid fotfeste i Utah - ingen liten oppgave i en stat der restriktive alkohollover er treg å endre. Men det gjøres fremskritt, og lokale bryggerier leder bevegelsen ved å produsere øl av høy kvalitet.
Her er hva du trenger å vite - og hvor du må dra - for å ta respekt for de lokale håndverksbryggeriene i Salt Lake City.
Utahs bryggeri med høyt alkoholinnhold: Epic Brewing
Begynn tidlig. Besøk en fredag eller lørdag for en brunsj på Epic Brewing Company. Epic brygger utelukkende øl med høyt alkoholinnhold.
Du vil se en taco-vogn over gaten, men motstå fristelsen - i henhold til Utah-loven, vil du bli bedt om å bestille mat med øl med høyt alkoholinnhold. Gå inn i bryggeriet på sørsiden av bygningen for å besøke deres "tap-mindre tapperom." Du kan spørre deg selv hva et tappesløst tapperom er. Igjen, dette er Utahs statslovgivning og krever litt forklaring. Øl på trykk er begrenset til 3, 2 vekt% alkohol - tilsvarer 4 volumprosent alkohol (ABV). Ved å helle fra flasken kan Epic servere øl som er høyere enn 4% ABV.
Epics tap-mindre tapperom er lite. Virkelig liten. Det er bare seks seter tilgjengelig. Det lille skaper en uunngåelig nabo-stemning som letter vennlig samtale. På bakveggen er en stor samling klistremerker fra bryggerier over hele landet. Spill et spill mens du venter og finn klistremerkene til alle bryggeriene du har vært på eller drukket. Bruk tid på å chatte med personalet. Sam eller Eugene vil mer enn gjerne lede deg gjennom ølscenen i Utah. Eierne David Cole og Peter Erickson har også blitt oppdaget i det sprangfrie tapperommet som utfører kontorarbeid, sammen med annet administrativt personell.
Kos deg med 4 oz smakere av hvert tilgjengelig Epic-øl, typisk 20+, eller nyt det i glasset. Start med Epics prisbelønte Brainless belgisk stil Golden Ale og avslutt med behemoth Big Bad Baptist. Førstnevnte navn er en gave: gylden farge, brygget i belgisk stil, med en svak smak av humle og krydder og toasty maltovertoner. Den sterkere Big Bad Baptist vil smake som kaffen etter middagen sammen med en mørk sjokoladebar og et skudd med whisky.
Følg denne rutinen gjennom dagen: Start med øl med mindre alkohol og mindre humle, og flytt deg deretter oppover. Ved å gjøre det, vil ganen ikke bli ødelagt tidlig, og ølet smaker ikke vannet.
Utah Brewers Cooperative: Squatters + Wasatch
Gå nordvestover mot Salt Lake - den faktiske innsjøen - og Squatters, SLCs mest populære bryggpub. Sammen med Wasatch Brewery utgjør de Utah Brewers Cooperative og deler et bryggeri-sted. Å være vennene de er, finner du begge bryggerølene på hvert bryggpub. (Wasatch brewpub ligger i Park City, utenfor rammen for denne guiden.)
Squatters er et stort bryggpub på flere nivåer med uteservering. Stedet er overfylt oftere enn ikke, men er spesielt travelt etter konserter og sportsbegivenheter. Publikum er stort sett unge voksne; stemningen er høy og travel. Servere blir stadig smalt, men de er effektive og vil chatte deg hvis de har et ledig øyeblikk. I det siste hadde bryggpuben et populært ølfly som ble levert på ski. Ord fra Anna, en tidligere Squatters-bartender, er at de fikk problemer for det for et par år siden fordi Utah ikke tillater lånetakerne å ha mer enn to alkoholholdige drikker om gangen.
I henhold til statlig lov, for øl med høy alkohol må du bestille det ved flasken. Be om Wasatch's Devastator (8% ABV). Ølet har en kultur som følger med god grunn: Det er en kremet, karamellig dobbelt bock som unngår en sterk smak av sprit. Squatters 'største øl er Outer Darkness (10, 5% ABV), en russisk keiserlig stout med en fargerik og sammensatt smakgane som inkluderer eikete lapper med et preg av frukt.
Ansvarlig brygging: Uinta
Neste, ta en taxi til Uinta Brewing Company's Brewhouse Pub. Det vil være verdt turen ut til vestsiden av byen. Oppkalt etter den nordøstlige fjellkjeden i Utah, brygger Uinta over 20 forskjellige øl som stoler 100% på sol- og vindkraft. Flaggskipets brygg, Cutthroat Pale Ale, er en standard blek med en smakfull maltfinish. Den er oppkalt etter statsfisken i Utah.
Knyttet til bryggeriet er Uinta Brewhouse Pub, en klassisk bar med bare noen få bord. Fokuset er tydeligvis på ølet, men de skvetter ikke når det kommer til maten. Ølprøver er tilgjengelig, men bare to om gangen. Ikke la være å shoppe i ølbutikken deres, og ta med deg noen av de lokale favorittene: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager eller den hardtslående Dubhe Imperial Black IPA.
Liten, men voldsom: Passer riktig
Størrelse og rekkevidde av rekkevidde er ikke det eneste viktige når det gjelder håndverksøl. Utahs minste håndverksbryggeri, Avenues Proper, ligger i et av Salt Lake's eldste nabolag i nærheten av hovedstaden. Hvis Salt Lake City har en jubel, er dette det. For innbyggerne i "The Avenues" er Avenue Proper baren deres.
Naboen, men liten, fokuserer den på kreativitet og kvalitet i både øl- og mattilbud. Munch på andefett popcorn mens du nipper til en av de 10 roterende ølene på springen. Flaggskipbrygget er den riktige, en jevn gylden ale med en tangy, sitrusaktig, zesty humlesmak. Det er på trykk året rundt. Hvis du er heldig og Oatmeal Red er tilbake på nitro-springen, må du ikke gi muligheten til å smake denne fantastiske hybriden mellom en havremelstout og en rav.
Heldigvis for Salt Lake City, borte er de gamle dager med "private medlemskap" barer (hvor lånetakerne måtte betale en nattlig "medlemskap" avgift), og her for å bo er produsenter av gode lokale øl.
