Mat + drikke
Å spise er et nasjonalt tidsfordriv i Singapore, men den komplekse terminologien kan være skremmende for besøkende. Her er et jukseark for å navigere i Singapores kopitiam som en proff:
Kjenn terrenget ditt
- Hawker stall: En liten bås som ofte drives av eneeier eller lite team. Prisene er generelt rimelige med minimal service.
- Coffeeshop / Kopitiam: Også kjent som kopitiam (uttales “co-pee-diem”), en coffeeshop er et utsalgssted som består av noen få hawkerboder. Kopitiam er også navnet på en lokal matvarekjede.
- Hawker sentrum / matsenter: Et stort senter som kan huse mellom 20 og 50 boder. Eksempler inkluderer Maxwell Market Food Center og Newton Food Center.
- Mat domstol: Innendørs versjon av matsenter som vanligvis kommer med klimaanlegg.
Kjenn dine makanske grunnleggende
Makan er malay for "å spise", men brukes ofte til å beskrive mat også. Bestilling av stekte nudler kan føre til at du får et blankt ansikt noen steder, så gå på tale og bestill mee goreng i stedet. Goreng, chow og char viser alle til "stir-fry" på forskjellige språk.
- Mee / mian: Gule nudler med ulik tykkelse. Førstnevnte uttales som "meg" og finnes både på malaysiske og kinesiske menyer. Det siste er et kinesisk begrep som uttales som "me-an."
- Mee kia: Tynne nudler. Uttalte "me-kee-yah."
- Mee pok: Flat noodles. Uttalt "me-pork."
- Mee hoon / biehon: tynn ris vermicelli.
- Kway teow / hor moro: Flat ris vermicelli som kan være tynn eller bred. Kway teow uttales som "kway-ti-ow." Dette er nøkkelingrediensen i char kway teow, der den er omrørt over høy varme med egg, sjømat, kjøtt og grønnsaker.
- Maggie: Øyeblikkelig nudler. Dette røres vanligvis for å produsere maggie goreng.
- Nasi: Ris. Et malaysk uttrykk som uttales som “na-see.” Et eksempel er nasi lemak, der ris tilberedes i rik kokosmelk.
Kjenn dinosaurer
Drikkemenyen (eller mangelen på dem) i et kopitiam kan bli ganske morsomt og forvirrende.
- Kopi: Kaffe.
- Teh: Te. Uttalte "tay."
- - O: Ingen melk. Teh-O refererer til vanlig te.
- - Se dai: Mindre melk. Uttalt som "sea-u-dye." Kopi-Siew Dai tilsvarer kaffe med mindre melk.
- - Gah dai: Mer melk.
- - C: Serveres med fordampet melk. Te med fordampet melk er Teh-C.
- - Kosong: Uttalte “co-song”, ordet betyr også “null.” Det refererer til ikke sukker. For eksempel er Teh-O-Kosong te uten melk og uten sukker.
- - Peng: Med is. Milo-Peng ville være Iced Milo. Uttalt "bing, " med gusto.
- - Dinosaur: En stor kopp drikkevarer toppet med en mengde drikkepulver. Dette brukes vanligvis til drinker som Milo og Horlicks.
- Teh Tarik: En skummende favoritt der te tilberedes ved dyktig å føre te frem og tilbake mellom to krus. Dette gjør at te og melk kan blandes grundig og være klar til servering ved en optimal temperatur.
-
Teh Halia: Ingefærmelkete. Halia uttales som "hah-li-ah."
