Organisk Tequila Fra Gård Til Glass - Matador Network

Innholdsfortegnelse:

Organisk Tequila Fra Gård Til Glass - Matador Network
Organisk Tequila Fra Gård Til Glass - Matador Network

Video: Organisk Tequila Fra Gård Til Glass - Matador Network

Video: Organisk Tequila Fra Gård Til Glass - Matador Network
Video: What Tequila Should You Buy💰? The Different Categories of Tequila 2024, Mars
Anonim

bærekraft

Image
Image

Dr. Adolfo Murillo er optometrist i Oxnard, en by et par timer nord for Los Angeles. Han dyrker også blå agave på ranch i hjembyen Jalisco, Mexico, som han blir til en av de eneste fire USDA-sertifiserte organiske tequilasene (USDA besøkte sin ranch og prosessanlegg i Mexico og tildelte ham deretter sertifiseringen). To av de andre bøndene lærte å dyrke økologisk fra Murillo.

Tequila kan bare offisielt kalles "tequila" hvis den blå agaven er dyrket og behandlet i den meksikanske delstaten Jalisco, der Dr. Murillo vokste opp. Problemet er at det bare er visse områder som lar den blå agaven blomstre, og ranchen som Dr. Murillo kjøpte av faren var ikke et av disse områdene. Så han tok en jordprøve fra landet sitt, sammenlignet det med en jordprøve fra en av de andre ranchene som produserte blå agaveplanter, og fant ut hvordan han skulle balansere jorda hans slik at den kunne være fruktbar.

Dr. Murillo presenterte historien sin på en Alquimia tequila-prøvesmaking arrangert av Ventura besøkende Bureau (selv om noen meninger som er uttrykt er min egen).

Image
Image

Bilder 1-6 med tillatelse fra Adolfo Murillo. Bilder 7-8 er av forfatteren.

Image
Image

Blå agave på ranchen i Jalisco, Mexico

Dr. Murillo la merke til at planter ikke trenger kjemisk gjødsel hvis du lager en biologisk næringsjord. Kyr beiter rundt agaven for å kontrollere ugresset.

Image
Image

Dr. Adolfo Murillo

Etter bare fire år med økende organisk agave, ble avlingen blitt så god at Dr. Murillo opprettet sitt eget merke, Alquimia ("alkymi" på spansk).

Image
Image

En jimador begynner arbeidet sitt

Når avlingen er moden, begynner jimadores høsten.

Pause

Sponsede

5 måter å komme tilbake til naturen på The Beaches of Fort Myers & Sanibel

Becky Holladay 5. september 2019 Mat + drikke

Hvordan den enkle Tequila Coke gjorde denne meksikanske baren til en av de beste i verden

Maggie Rosenberg 30. april 2019 Sponset

Hawaii mindre reiste: Opplev en annen side av øyene

Chantae Reden 10. september 2019

Image
Image

Agave kjerner

All saften konsentreres i sentrum, så jimadores kuttet av alle bladene, og etterlater en rik kjerne.

Image
Image

Laster lastebilen

Jimadores laster deretter kjernene inn i lastebilen og tar dem for å bli behandlet.

Image
Image

Steineovner

Dr. Murillo bruker en steinovn for å varme opp sin blå agave og trekke ut saften over dager, mens de fleste andre bruker rustfritt stål som vil gjøre den samme jobben på omtrent 12 timer.

Image
Image

Eikefat

Etter at saften er trukket ut, blandet med gjær, destillert og konsentrert til tequila, går den til eikefatene for å starte aldringsprosessen.

Pause

Nyheter

Amazonas regnskog, vårt forsvar mot klimaendringer, har vært i brann i flere uker

Eben Diskin 21. aug 2019 Nyheter

Dette badet med glassbunn i Mexico sitter på en heissjakt

Tim Wenger 18. apr 2018 Nyheter

Giraffer står overfor utryddelse med nok en underart som er erklært truet

Eben Diskin 16. jul. 2019

Image
Image

Tequila produsert av Alquimia

Nå har Alquimia et komplett utvalg av organiske tequilas, og har nettopp gitt ut sine seks år ekstra Añejo i år. Extra Añejo heter "Don Adolfo" til ære for faren til Dr. Murillo.

Anbefalt: